餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。近幾年，重慶江北區(qū)一直大力推行文明餐飲新風尚，提倡使用公筷公勺，倡導“光盤行動”，倡導市民健康飲食、合理搭配，避免“舌尖上的浪費”，營造更加健康、有序、文明的社會氛圍。

“光盤行動”是否深入人心？文明餐飲“新食尚”是否扎根落地？近日，記者前往寸灘街道、五里店街道和觀音橋商圈進行了打探。

貴在持之以恒

人人自覺“光盤”

“老板，來一份仔姜肉絲蓋飯?！?月8日中午，記者在寸灘街道看到，一家餐館里顧客盈門，排隊過程中，記者觀察到，不論是青椒肉絲、宮保雞丁還是其他菜品，基本上每位客人都吃得干干凈凈，這是真正地“全員光盤”。

“工作了一上午餓得很，菜的味道好，分量也合適，經(jīng)常自然而然就吃完了?！币晃痪筒屯戤叺哪惺拷忉屗肮獗P”的原因，他覺得浪費食物是一種不負責任的表現(xiàn)，更直接的原因是，店家把菜品的味道和分量都把握得很好，讓人既有食欲又舍不得浪費。

“光盤行動”重在行動，貴在持之以恒。不僅在這家餐館，記者在向玉珍烤五花、老北京涮羊肉等餐館都觀察到，顧客幾乎都是自覺踐行“光盤行動”，無需督促、提醒。由此可見，讓“光盤行動”真正深入人心、落地扎根，餐飲經(jīng)營單位、企業(yè)提高行業(yè)水平、適量供應菜品是重要因素。

好在適量適配

做好用餐“加減法”

“阿姨，請少打點肉，我吃不完，免得浪費?！泵康街形?2點，郭家沱街道機關食堂內(nèi)就排起了長隊，打飯窗口總能聽到用餐者與打菜阿姨交流當天的飯量，堅持做到“吃得恰到好處”，這是機關職員踐行“光盤行動”、崇尚“新食尚”的一個生動寫照。

記者從江北區(qū)機關事務局了解到，區(qū)機關事務局在機關食堂大力提倡“光盤行動”，機關食堂自助用餐、供餐采取分餐供應、小份自取，杜絕浪費。根據(jù)疫情常態(tài)化防控要求，實行定量供應；在食堂設專人巡查勸導，設置志愿者服務崗，對故意浪費糧食的行為，及時制止和提醒，并公開曝光。在機關餐廳入口懸掛宣傳標語“制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習慣”，餐廳立柱張貼“節(jié)約糧食、光盤行動、文明用餐”宣傳標語、餐桌和取餐臺都設有溫馨提示，利用LED顯示屏滾動提醒，在餐廳安裝電視機，播放“一粒米的故事”等愛惜糧食的宣傳視頻，提倡“厲行節(jié)約?反對浪費”的文明風尚，引導機關干部職工節(jié)約每一料糧食，珍惜每一份菜肴。

成在科學飲食

深化“吃得文明”

“煮米飯時，添加1/3—1/4的粗糧在其中，可有效降低血糖的含量，這對于減肥和血脂、血糖高的人來說非常不錯。”1月8日，全市深化“吃得文明”踐行“光盤行動”公益講座首次走進江北區(qū)，在公益講座“吃得合理”專家講活動環(huán)節(jié)，重慶醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任楊劍引用科學數(shù)據(jù)，指導大家均衡飲食、吃得合理。

據(jù)了解，本次活動由重慶市文明辦主辦，上游新聞、江北區(qū)新時代文明實踐中心承辦，市精神文明建設協(xié)會、重慶文明網(wǎng)、江北區(qū)新時代文明實踐中心衛(wèi)生健康平臺、華新街街道新時代文明實踐所協(xié)辦，旨在引導市民養(yǎng)成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。

在此次公益講座的“光盤行動”記者說活動環(huán)節(jié)中，一位志愿者引用大量真實事例，向在場聽眾介紹了目前仍存在少量濫食野生動物陋習、糧食浪費等不文明現(xiàn)象，并深度解析了深化“吃得文明”踐行“光盤行動”活動的重要性和必要性。

“我很贊成節(jié)約糧食，開展光盤行動，吃多少點多少。”華新街街道居民王文芝表示，雖然現(xiàn)在生活富裕了，但是絕不能浪費，節(jié)約糧食是一種美德。在最后的活動環(huán)節(jié)“吃得文明?有獎問答”中，市民踴躍參加，積極參與搶答。

接下來的三個月，全市深化“吃得文明”踐行“光盤行動”公益講座將陸續(xù)走進江北區(qū)各街道、社區(qū)，為群眾送上“吃得文明”公益大餐，引導廣大市民共同守護“舌尖上的文明”，讓光盤成為新“食”尚，積極爭做文明用餐的推動者和踐行者。 （汪晶晶）