中國食品安全網(wǎng)訊（周健）為充分落實《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，推動集中用餐單位責任落實，倡導餐飲行業(yè)從安全向營養(yǎng)健康升級，4月18日，渝北區(qū)市場監(jiān)管局在重慶市聯(lián)合高級技工學校舉辦了餐飲服務食品安全暨膳食營養(yǎng)健康大講堂活動。本次活動聚焦集中用餐單位，融合政策解讀、案例分析及營養(yǎng)健康教育。區(qū)教委、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會等相關負責人出席，轄區(qū)大型社會餐飲、中央廚房和、集體用餐配送單位、學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)、社區(qū)食堂、醫(yī)院食堂及企業(yè)食堂相關負責人共計200余人參加講座。

活動現(xiàn)場，重慶市聯(lián)合高級技工學校負責人表示將認真落實學校食品安全主體責任，守牢食品安全底線。中鹽西南鹽業(yè)公司代表表示，將充分發(fā)揮央企責任擔當，開展換鹽行動，助力渝北人民實現(xiàn)低鈉膳食健康生活。食品安全專家對餐飲食品安全政策進行了解讀。營養(yǎng)專家以“如何吃出健康來”為主題就落實“三減三健”健康生活方式進行了分享。

區(qū)市場監(jiān)管局副局長王黎強調(diào)，一是壓實主體責任，嚴守食安底線。各餐飲單位要健全制度把好人員健康關，建立可追溯供應鏈落實索證查驗，推行色標、強化消毒與環(huán)境管理，集中用餐單位更要嚴控各環(huán)節(jié)；二是打造健康膳食，引領營養(yǎng)風尚。響應“三減三健”優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，標注營養(yǎng)成分引導科學消費，學校食堂發(fā)揮示范，依學生需求定食譜。三是構(gòu)建協(xié)同治理，凝聚共治合力。監(jiān)管部門強化風險監(jiān)測與應急響應，行業(yè)協(xié)會發(fā)揮引領制定團體標準，媒體和消費者參與監(jiān)督建立“吹哨人”制度。此次活動舉辦十分成功，大力推動了渝北區(qū)在食品安全監(jiān)管與餐飲行業(yè)健康發(fā)展道路上并行的目標，為保障民眾飲食健康、促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎。