中國食品安全網(wǎng)訊（黃建兵）為深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全專項整治工作，重慶市大足區(qū)市場監(jiān)督管理局搶抓暑假“空檔期”，立足責(zé)任落實、指導(dǎo)服務(wù)、素養(yǎng)提升，全面開展學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造工作，不斷提升轄區(qū)校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”。

一是面對面督導(dǎo)責(zé)任落實。組織召開全區(qū)暑期學(xué)校食堂提檔升級專題會議，聯(lián)合區(qū)教委制定學(xué)校食堂提檔升級工作方案和計劃進(jìn)度表。各學(xué)校校長為食堂提檔升級直接責(zé)任人，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)為具體責(zé)任人，市場監(jiān)管所為監(jiān)管人員為業(yè)務(wù)責(zé)任人。聯(lián)合區(qū)委督查室、教委成立督查專班，采取定期檢查、定期通報等方式推進(jìn)提檔升級工作的落實。

二是點對點指導(dǎo)改造升級。通過市場監(jiān)管所全覆蓋檢查、部門隨機(jī)督查、線上巡查、學(xué)習(xí)自查的“三排查一自查”方式明確提檔升級對象，并逐一建立改造項目清單。以點對點的形式，全程跟蹤服務(wù)，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求，做到功能設(shè)置齊全、流程布局合理、設(shè)備添置到位、設(shè)施安裝達(dá)標(biāo)。暑假期間，精心指導(dǎo)21家學(xué)校食堂改造升級，改造資金500萬余元，學(xué)校食堂食品安全整體水平得到有效提升。

三是實打?qū)嵆珜?dǎo)教育培訓(xùn)。制作餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)視頻，督促學(xué)習(xí)對從業(yè)人員就食品加工、留樣、清洗消毒等食品安全知識進(jìn)行培訓(xùn)、考核和評價，要求人人培訓(xùn)學(xué)時達(dá)標(biāo)、考試合格，進(jìn)一步提升從業(yè)人員食品安全技能，強(qiáng)化食品安全意識。扎實制定學(xué)校食堂專項檢查方案，切實保障秋季開學(xué)“第一餐”安全。