今年來，重慶云陽各機關食堂、餐廳酒店等樹牢“厲行節(jié)約”意識，積極倡導“光盤行動”，通過系列舉措，杜絕食材浪費。
近日，在云陽縣人民法院職工食堂后廚，廚師周師傅熟練地切一根蘿卜，在保留中心部分后，他把剩余的碎蘿卜收集起來，單獨裝一籃子。“以前蘿卜切出來后，主要用來燉湯，其余部分大多扔掉?，F在我們把這些收集起來，洗干凈切成條后涼拌，制作成咸菜，供職工早餐時配粥食用?！敝軒煾嫡f。
食堂廚師合理利用食材，杜絕食材浪費
白菜梗用來炒肉絲，剩下的魚骨魚頭用來熬湯……這些不起眼的食材在廚師的巧手下物盡其用，既美味健康，又從源頭上減少了餐飲浪費。
在三峽廚娘花園餐廳廚房內，工作人員正在收撿剛剪下的香菜頭，準備用來做泡菜，還將用剩下的食材開發(fā)出“新菜式”，避免浪費。
正在用胡蘿卜雕刻造型的雕花師傅說：“現在雕出來的這些花都是給顧客上菜時擺盤用的，剩下的這些胡蘿卜，我們將做成員工餐?！?/p>
該餐廳負責人表示，厲行節(jié)約就要從源頭找原因，把不起眼的食材變成一道道色香味俱全的美味佳肴，這樣既減少了浪費，又做到物盡其用。 （洪琳 王月園）
不良信息舉報中心
不良信息舉報平臺
黑貓投訴
廣告刊例