2月23日，夜幕降臨，陶然居新國潮坊開始熱鬧起來。五彩繽紛的霓虹燈依次點亮，賞心悅目的傳統(tǒng)文化表演相繼開始，高掛的燈籠和油紙傘散發(fā)著斑斕的色彩……一股濃濃的國潮風撲面而來，傳統(tǒng)文化元素在旖旎燈光的襯托下更添一份科幻感。

如今，陶然居新國潮坊成為許多游客來渝的打卡點。這也是全國政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦創(chuàng)新業(yè)務(wù)發(fā)展，讓傳統(tǒng)餐飲行業(yè)迭代升級的一個縮影。

“作為一名工商聯(lián)界別委員，圍繞促進民營經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建新發(fā)展格局，為‘十四五’建言是我思考最多、下功夫最深的課題?！眹犁J為，疫情后經(jīng)濟重振，需要民營企業(yè)積極擴大有效投資。2021年，嚴琦投資5000萬元創(chuàng)新打造了以情景美食體驗+非遺文化產(chǎn)業(yè)+老字號為主導，以文化展演+主題酒店+國潮文創(chuàng)為拓展的陶然居新國潮坊。運營不到3個月，陶然居新國潮坊就成為重慶著名的旅游打卡地，每天人流量超過3萬人次，帶動周邊商業(yè)業(yè)態(tài)快速、良性發(fā)展?！耙咔閷鹘y(tǒng)餐飲企業(yè)的沖擊非常大，我們一手抓防控，一手抓經(jīng)營，公司100多個門店和子公司全部正常營業(yè)，員工比疫情前增加了5%，沒有一個員工下崗，僅新國潮坊就帶動就業(yè)1000人?！?/p>

為了能夠更好地助推重慶民營企業(yè)發(fā)展，過去一年，嚴琦先后隨全國工商聯(lián)、重慶市工商聯(lián)調(diào)研走訪云南、貴州、江蘇、甘肅、四川等地，就金融科技助力鄉(xiāng)村振興、勞動密集型企業(yè)發(fā)展、推進假日經(jīng)濟、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、推進餐飲企業(yè)疫后恢復等內(nèi)容進行調(diào)研。去年1月7日，在參加全國政協(xié)“持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境”雙周協(xié)商座談會上，嚴琦提出的支持民營企業(yè)依法維權(quán)、提供司法救濟渠道等7個方面建議被采納。

今年是本屆政協(xié)的最后一年，作為一名連任三屆的全國政協(xié)委員，今年嚴琦依然將目光投向了“如何促進餐飲企業(yè)良性發(fā)展”。

“我準備提交關(guān)于支持傳統(tǒng)餐飲企業(yè)迭代升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的提案?！眹犁榻B，近年來“無人餐廳”“智慧餐廳”的出現(xiàn)和興起，表明無人化、智能化正成為餐飲行業(yè)升級發(fā)展的重要方向，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不被淘汰的必修課。各地要率先在機關(guān)事業(yè)單位、國企、學校，以及機場、車站、公園等地建立餐飲智能化應(yīng)用場景，全國各省中心城市要率先建立一批“無人餐廳”“智慧餐廳”，餐飲龍頭企業(yè)要向智能制造和智能服務(wù)領(lǐng)域延展。?(周尤)