綠豆粉制作工藝簡(jiǎn)單、便捷，口感香軟、爽口，是重慶黔江的一道大眾美食，而濯水古鎮(zhèn)上的綠豆粉更是遠(yuǎn)近聞名。近日，記者在濯水老街一家綠豆粉店看到，慕名前來購(gòu)買綠豆粉的游客絡(luò)繹不絕。

正在烙粉的店主名叫董國(guó)芳，2003年她從河北省唐山市嫁到古鎮(zhèn)后，就從老一輩人手里學(xué)會(huì)了制作綠豆粉。2013年，夫妻倆就著古鎮(zhèn)上的老房子開起了小吃店。

“我們這個(gè)店最開始做其他小吃的，后來想到綠豆粉是濯水的一個(gè)特色，就專門做綠豆粉了?！倍瓏?guó)芳告訴記者，她們這個(gè)店到現(xiàn)在為止已經(jīng)開了七、八年了，隨著旅游發(fā)展，綠豆粉小店的生意也越來越好，最多的時(shí)候每天能賣到500公斤。

綠豆粉制作現(xiàn)場(chǎng)

隨著濯水景區(qū)提檔升級(jí)，游客的口口相傳讓綠豆粉這道不起眼的傳統(tǒng)非遺美食搭上了旅游發(fā)展的快車。當(dāng)?shù)夭簧倬用穸伎恐谱骶G豆粉，吃上了旅游飯，既讓自己的錢袋子鼓了起來，也傳承了傳統(tǒng)技藝。董國(guó)芳說，現(xiàn)在濯水正在打造5A景區(qū)，旅游業(yè)發(fā)展也越來越好，人也越來越多，她希望借著濯水創(chuàng)5A的機(jī)會(huì)，把生意做得越來越好，也希望非遺文化能夠一代一代傳下去。

在濯水景區(qū)，綠豆粉不僅是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕闹谱骷妓嚫鞘屑?jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，隨著景區(qū)“旅游+”的不斷延伸發(fā)展，當(dāng)?shù)夭簧偃罕娡ㄟ^制作、售賣綠豆粉實(shí)現(xiàn)了增收致富。

記者隨后在古鎮(zhèn)上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，在周邊的小吃店里，不少游客正品嘗著綠豆粉的美味?！艾F(xiàn)在黔江下濯水方便，一有空就要來吃兩碗，一是解饞，二是順便在景區(qū)逛逛?！闭诔跃G豆粉的市民劉先生說，濯水綠豆粉是古鎮(zhèn)的特色小吃，雖然黔江城也有綠豆粉，但還是覺得古鎮(zhèn)的綠豆粉更地道。

“古鎮(zhèn)上的館子，基本上都有綠豆粉賣?！卞?zhèn)居民陳中楷說，濯水綠豆粉是非常受歡迎的，不管是外面來的還是當(dāng)?shù)厝硕枷矚g，很多店鋪每天都能賣100多碗左右，到了旅游旺季，這個(gè)數(shù)字還得翻番。

記者了解到，2015年，黔江區(qū)秉承綠色發(fā)展理念，立足生態(tài)民俗文化資源和功能定位目標(biāo)，全面啟動(dòng)濯水景區(qū)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)5A景區(qū)工作。景區(qū)的快速發(fā)展在給賣綠豆粉的老百姓帶來了新契機(jī)。濯水鎮(zhèn)黨委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員晏殊透露，在濯水景區(qū)有20余家綠豆粉生產(chǎn)作坊，每天的銷售量在6000斤以上，每年給老百姓帶來的直接經(jīng)濟(jì)收入在一千萬元左右。通過與“旅游+”的完美結(jié)合，這道傳統(tǒng)的非遺美食，在給老百姓帶來穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也成為了景區(qū)的特色旅游產(chǎn)品，把濯水美食、濯水味道留在了游客心中。（徐朝政）