立冬一過，又到了大白菜、蘿卜大量上市的季節(jié)。這里頭，就有老北京人熟悉的核桃紋白菜、心里美蘿卜等北京本地的老品種。在農(nóng)業(yè)部門的努力下，這些曾經(jīng)因產(chǎn)量低等原因淡出市場的老口味蔬菜，有10多個品種已恢復(fù)種植，讓不少市民驚呼：“又嘗到了小時候的味道。”

這些日子，大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)的種植基地里一派忙碌的豐收景象。這塊菜地共80畝，其中75畝地種白菜，5畝地種蘿卜。北京本地的老口味蔬菜核桃紋白菜和花葉心里美蘿卜都是菜地里的主力品種?！疤}卜白菜對于老北京人來說不單單是一種菜，更是一種記憶，一種情懷。今年基地種植的老口味蔬菜都是我們這代人小時候總能吃到的品種，像核桃紋白菜，味甜，開鍋就爛，做湯做餡兒都好吃?！辨?zhèn)里的相關(guān)負(fù)責(zé)人、50多歲的辛樹林說。

禮賢鎮(zhèn)的這處種植基地是北京市老口味蔬菜種植示范點(diǎn)之一。為了留住北京蔬菜文化的根，從2009年開始，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開展老口味蔬菜品種挖掘與示范推廣工作，截至目前已恢復(fù)花葉心里美蘿卜、核桃紋白菜、鞭桿紅胡蘿卜、蘋果青番茄、柿餅冬瓜等十余個老口味蔬菜品種。其中，花葉心里美蘿卜和核桃紋白菜的種植面積最大，分別達(dá)到了200畝以上。與種植普通蔬菜相比，種植老口味蔬菜的效益要高2至10倍。

“目前北京建立了3個老口味蔬菜核心示范點(diǎn)，示范面積47畝，輻射帶動全市1000畝老口味蔬菜生產(chǎn)，預(yù)計全年有300萬公斤老口味蔬菜陸續(xù)上市，總效益超過3000萬元?！北本┦修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站推廣研究員王鐵臣介紹，為更好地適應(yīng)市場，促進(jìn)農(nóng)民增收，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站又積極對傳統(tǒng)蔬菜品種進(jìn)行優(yōu)化改良，開展多個新品種的試驗(yàn)示范推廣，以豐富蔬菜產(chǎn)品的種類，提升其口感、風(fēng)味與品質(zhì)。

在禮賢鎮(zhèn)的這處蔬菜基地中，不僅有老口味蔬菜，也有一些優(yōu)質(zhì)的外來引進(jìn)的新品種。如貝蒂迷你大白菜，一顆重量僅2斤左右，菜葉更柔嫩，開鍋軟爛，深得種植戶和市場的青睞；新品種紫霞冰淇淋蘿卜，有著獨(dú)特的紫紅色的外觀、脆而致密的口感，吃起來甜脆甜脆的，像水果一樣。

接下來，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站還將繼續(xù)對品質(zhì)高、口感好、效益好的品種進(jìn)行調(diào)研，經(jīng)過對其抗病性、產(chǎn)量、口感等方面的多次研究試驗(yàn)后，擇優(yōu)進(jìn)行示范推廣，為市民的“菜籃子”增添更多新味道。（王可心）