鵝肝，因其細(xì)膩口感和獨(dú)特風(fēng)味，在西餐中“地位尊崇”，深受食客喜愛。由于鵝肝和鴨肝有相近的口感和外觀，但價(jià)格相差近3倍，個(gè)別經(jīng)營戶動(dòng)起了以次充好、以假亂真的歪心思。近日，寧?？h市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某餐飲單位使用鴨肝冒充鵝肝的行為，作出罰款1萬元的行政處罰。

據(jù)悉，浙江寧波市寧?？h市場(chǎng)監(jiān)管局在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，寧海某餐飲單位在餐飲服務(wù)中使用香蜜肥肝為原料，制作成鵝肝對(duì)外銷售。該菜肴配料為鴨肝、食用鹽、白砂糖、味精、雞精、調(diào)味粉，并無鵝肝成分。涉事餐飲單位使用鴨肝冒充鵝肝的行為，構(gòu)成經(jīng)營者向消費(fèi)者提供的有關(guān)商品作虛假或者引人誤解的宣傳的違法行為。查實(shí)后，該局依法對(duì)涉事餐飲單位作出罰款1萬元的行政處罰。

如何鑒別鴨肝和鵝肝？消費(fèi)者可以從外觀、口感、價(jià)格、成分等方面進(jìn)行區(qū)分。

外觀上，鵝肝明顯偏大，一只完整的鵝肝重量在700克以上，鴨肝的重量每只則在450克至600克。鵝肝是帶有淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，而鴨肝則偏土黃色。口感上，鵝肝細(xì)致綿密、油脂豐富、入口即化，鴨肝的口感不如鵝肝細(xì)嫩精致，比較濃郁的風(fēng)味中帶有一些土腥味。價(jià)格上，鵝肝的價(jià)格是鴨肝的3倍左右。

市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)規(guī)定，經(jīng)營者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。經(jīng)營者切莫貪一時(shí)小利，搬起石頭砸自己的腳。消費(fèi)者在日常消費(fèi)中如遭遇消費(fèi)欺詐行為可撥打12345向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映。（王嵐 黃鵬城）