中國食品安全網(wǎng)訊（王琳雯 劉志 記者王正心） 為進一步推動轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊提質(zhì)升級，激活小作坊內(nèi)生動力，桐廬縣市場監(jiān)管局以“資質(zhì)透明化、工藝標準化、操作陽光化、管理規(guī)范化”為核心，全面推進2025年陽光食品作坊建設(shè)專項工作，對轄區(qū)內(nèi)具備提升改造潛力與積極性的食品作坊展開全面指導。

細致摸排，精準掌握作坊情況。前期該局組織工作人員對各自轄區(qū)內(nèi)食品作坊開展摸排工作，摸排范圍覆蓋米面饅頭、鹵味、茶葉、白酒等多種類。通過逐戶走訪查看生產(chǎn)車間、查閱相關(guān)臺賬、與作坊主深入交流等詳細了解各作坊的生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、衛(wèi)生狀況及提升改造意愿。共走訪調(diào)研50余家食品作坊，篩選出20家具有提升空間和改造意愿的作坊作為后期重點指導對象，并全面收集各作坊基礎(chǔ)信息為后續(xù)精準施策提供依據(jù)。

量身定制，助力作坊提質(zhì)升級。該局結(jié)合各個作坊自身特點和陽光食品作坊建設(shè)要求，制定“一坊一策”個性化提質(zhì)指導方案。制作、發(fā)放食品添加劑及食品安全員公示卡，幫助完善資質(zhì)證照公示、完善操作工藝管理規(guī)范……整個指導過程中，工作人員不定期進行回訪，及時了解作坊的整改情況，對老問題、新問題提供動態(tài)指導建議。經(jīng)過工作人員多次回訪和持續(xù)跟進，各作坊按個性化指導方案全面落實提升規(guī)范要求。

嚴格驗收，確保陽光作坊達標。科所協(xié)同組成驗收小組，制作2025年陽光食品作坊驗收表，對作坊開展全面驗收。驗收中，驗收組依次對公示牌、洗手更衣間、原料間、粗精加工間、成品間進行查驗，同時拍照錄像為各作坊制作專屬電子檔案。對驗收合格的作坊，該局將授予“陽光食品作坊”稱號，并給予資金補貼，鼓勵其繼續(xù)保持和提升。就部分作坊仍存在的小問題，驗收小組現(xiàn)場提出整改意見，要求限期完成，力爭所有參與建設(shè)的作坊都能達到陽光作坊標準。目前為止，20家提升的作坊已全部達到驗收標準，并通過驗收。

驗收小組表示：“本年度陽光食品作坊建設(shè)作為縣民生實事，歷經(jīng)長達數(shù)月的精準摸排、個性化提升和標準化驗收三步驟，20家陽光食品作坊已完成硬件升級、完善管理規(guī)范，為作坊升級和食品安全治理注入新動能?！蓖ㄟ^陽光食品作坊建設(shè)，讓小作坊托起大民生，讓食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。