中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫予思 記者 戴正聰）開(kāi)學(xué)伊始，為進(jìn)一步守護(hù)廣大師生舌尖上的安全，臺(tái)州市路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦智慧化和精準(zhǔn)化監(jiān)管，打響學(xué)校食堂“保胃戰(zhàn)”。

智能陽(yáng)光廚房項(xiàng)目是浙江省重點(diǎn)“民生實(shí)事”項(xiàng)目之一，是提高學(xué)校食堂食品安全水平、保障師生飲食安全的重要舉措。據(jù)了解，智能陽(yáng)光廚房是普通視頻陽(yáng)光廚房的升級(jí)版，通過(guò)應(yīng)用物聯(lián)感知、圖像識(shí)別、人工智能等技術(shù)實(shí)現(xiàn)線上巡查，實(shí)現(xiàn)精密智治。能對(duì)專間溫度、紫外線燈消毒，餐飲具消毒，冰箱溫度等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；也可實(shí)現(xiàn)對(duì)從業(yè)人員未穿戴工作衣帽、抽煙、玩手機(jī)，專間從業(yè)人員未戴口罩、專間垃圾桶未上蓋等不合規(guī)行為的自動(dòng)抓拍功能。

“開(kāi)學(xué)前，我們對(duì)已建成的60家智能陽(yáng)光廚房建設(shè)單位進(jìn)行‘回頭看’，督促學(xué)校食堂管理人員規(guī)范使用智能陽(yáng)光廚房，提升智慧化管理能力。”路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

檢查人員查看學(xué)校食堂食品安全臺(tái)賬

此外，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)區(qū)內(nèi)中小學(xué)校和幼兒園全面開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查?！八袑W(xué)生的餐具跟實(shí)物產(chǎn)生接觸的都要進(jìn)行全面的清洗，還要記得用消毒液噴灑?！痹诼繁毙W(xué)的食堂后廚里，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢查人員針對(duì)清洗情況，建議學(xué)校加強(qiáng)對(duì)接觸面較大餐具的消毒工作。

檢查過(guò)程中，檢查人員詳細(xì)了解春季開(kāi)學(xué)后，學(xué)校及食堂食品安全各項(xiàng)工作部署和落實(shí)情況，重點(diǎn)查看學(xué)校食堂食品安全相關(guān)管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、餐具清洗消毒、食品留樣等是否符合要求。并督促食堂負(fù)責(zé)人及時(shí)盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)剩余食材，清理過(guò)期或變質(zhì)食材，及時(shí)開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，確保操作規(guī)范。

下階段，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合其他相關(guān)部門開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步壓實(shí)校方食品安全主體責(zé)任，并結(jié)合專項(xiàng)檢查情況，對(duì)學(xué)校開(kāi)展“回頭看”檢查，全力排除各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患。