中國食品安全網(wǎng)訊（記者鄔玲） 校園食品配送單位是校園食材供應(yīng)源頭，是保障校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，湖州市市場監(jiān)管局聚焦“規(guī)范引領(lǐng)、數(shù)字賦能和關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，緊抓暑假“窗口期”扎實開展校園食品配送單位規(guī)范提升行動，推進(jìn)“陽光配送”落實，初步形成“主體責(zé)任明晰、全鏈數(shù)字溯源、多維立體監(jiān)管、陽光規(guī)范運作”的校園食材配送新形態(tài)，有效提升校園食品安全水平和監(jiān)管效能，全力守護(hù)校園食品安全。

聚焦規(guī)范引領(lǐng) 強(qiáng)化責(zé)任落實體系

完善標(biāo)準(zhǔn)“定尺”。修訂完善《湖州市校園食品配送單位食品安全規(guī)范化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，將“浙食鏈”應(yīng)用、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》等新法規(guī)、新內(nèi)容融入新標(biāo)準(zhǔn)，明確主體責(zé)任清單。

檢查評估“壓責(zé)”。將校園食品配送單位全部納入食品銷售風(fēng)險D級管理，實施全覆蓋監(jiān)督檢查，突出開學(xué)季等重要節(jié)點，開展“晨檢夜查”46次，突擊檢查企業(yè)實際運行情況和主體責(zé)任落實情況。引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對全市配送單位食品安全管理體系運行情況進(jìn)行“全面體檢”2次，列出問題清單。截至目前，督促整改問題233個，主體責(zé)任進(jìn)一步壓實。

服務(wù)指導(dǎo)“引路”。圍繞食品安全做深做細(xì)助企服務(wù)，市縣兩級先后組織培訓(xùn)13次，對法律法規(guī)、快速檢測、輿情應(yīng)對等進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)率、抽考率均達(dá)100%。設(shè)立“行政指導(dǎo)員”，及時解答疑難困惑，指導(dǎo)企業(yè)“量身定制”風(fēng)險管控清單，落實“日、周、月”風(fēng)險管控機(jī)制。

聚焦數(shù)字賦能 打造智慧管控體系

溯源信息“上鏈”，貫通“追溯鏈”。落實《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》，配送單位“浙食鏈”數(shù)字化追溯應(yīng)用率100%，對“重點品種”應(yīng)上盡上，非“重點品種”能上盡上，向?qū)W校食堂鏈上流轉(zhuǎn)，構(gòu)建從供應(yīng)商到配送單位再到學(xué)校食堂的全程追溯。

快檢數(shù)據(jù)“上網(wǎng)”，筑牢“防火墻”。配送單位迭代升級智能快檢設(shè)備，通過聯(lián)網(wǎng)對接，檢測數(shù)據(jù)實時上傳“湖州市食品快檢平臺”，進(jìn)行統(tǒng)一歸集，統(tǒng)一分析，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)篩查進(jìn)行線上預(yù)警。截至目前，歸集快檢數(shù)據(jù)6.2萬批次，篩出問題供應(yīng)商10家。指導(dǎo)配送單位根據(jù)快檢預(yù)警情況加強(qiáng)供應(yīng)商管理，筑牢食材安全“防火墻”。

智控系統(tǒng)“上云”，織密“防護(hù)網(wǎng)”。推動配送單位在倉庫、檢測室、分揀區(qū)等關(guān)鍵點位安裝AI抓拍高清攝像頭，在冷庫和冷鏈車輛安裝溫濕度物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備和GPS精準(zhǔn)定位裝置，提升企業(yè)風(fēng)險管控能力。目前44個冷庫、106輛冷鏈車和151個攝像頭接入浙江省市場監(jiān)管局“陽光配送”模塊。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié) 構(gòu)建風(fēng)險防控體系

瞄準(zhǔn)風(fēng)險立“靶”。將校園配送單位快檢能力提升，納入全市“菜籃子安全守護(hù)微改革”，推廣應(yīng)用“膠體金”檢測方法，確定生姜、豇豆、禽蛋等8個重點品種，對噻蟲胺 、恩諾沙星等9項高風(fēng)險項目實施靶向檢測，截至目前，配送單位自主檢出不合格41批次，攔截不合格食品1724公斤流入校園。

緊盯責(zé)任定“崗”。指導(dǎo)配送單位按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，制定《食品安全總監(jiān)崗位職責(zé)》和《食品安全員守則》，完善內(nèi)部食品安全責(zé)任體系。每家配備2名以上食品安全員，作業(yè)期間必須全時在崗。督促企業(yè)制定落實培訓(xùn)考核制度，每年不少于40學(xué)時，不斷提高食品安全管理人員專業(yè)化水平。

著眼長效建“制”。聯(lián)合教育部門指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)進(jìn)貨查驗，推行引入家委會監(jiān)督機(jī)制，把好食材入校關(guān)。建立信息通報、風(fēng)險會商和聯(lián)合檢查機(jī)制。截至目前，共信息通報5次，聯(lián)合檢查4次。將監(jiān)督檢查、體系檢查情況與教育部門日常考核、政府采購有機(jī)結(jié)合，完善配送單位的準(zhǔn)入和退出機(jī)制。