“這個(gè)米飯好吃，油潤(rùn)可口?！薄斑@個(gè)米飯口感軟糯，回味甘甜?！薄斑@個(gè)米飯很有嚼勁?！苯眨颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所舉辦食味鑒評(píng)會(huì)，邀請(qǐng)相關(guān)專家及企業(yè)、媒體代表，對(duì)近年來云南自主育成的14個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻新品種（系）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食味鑒評(píng)。

按照規(guī)范要求統(tǒng)一蒸煮的14個(gè)米飯樣品隨機(jī)編號(hào)，全程盲評(píng)。由鑒評(píng)人員從外觀和色澤、油潤(rùn)度、飯粒完整性、氣味、適口性5個(gè)方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分，為消費(fèi)者挑選出最好吃的稻米品種。

“云南最受北京、上海、廣州等地居民歡迎的米要數(shù)香軟米，其米飯香軟油潤(rùn)，滿口清香和回甘軟滑的米味，讓人一吃就上癮。這些具有云南特色的優(yōu)質(zhì)香軟米新品種（系），具有食味優(yōu)良、米飯柔軟、冷不回生的特點(diǎn)，加之產(chǎn)量與高產(chǎn)品種基本接近，具有良好的市場(chǎng)前景及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”專家介紹。

云南高原粳稻區(qū)是我國(guó)乃至世界的特殊稻區(qū)之一，由于海拔高、夏季雨水多、氣溫低，對(duì)優(yōu)質(zhì)米的形成極為不利。多年來，在國(guó)家和省科技計(jì)劃項(xiàng)目支持下，糧作所按照“具體目標(biāo)設(shè)定、種質(zhì)引進(jìn)和創(chuàng)新、鑒定評(píng)價(jià)方法創(chuàng)制、育種方法突破、優(yōu)異性狀聚合”的思路，開展了耐寒性強(qiáng)的香米、軟米和香軟米新品種的研究，較好地解決了優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)的矛盾?！笆濉币詠?，該所育成并通過云南省審定的“云粳”系列新品種共13個(gè)，其中優(yōu)質(zhì)香米、香軟米9個(gè)。這些品種中，“云粳26號(hào)”是云南高原稻區(qū)面積最大的香米品種；“云粳29號(hào)”是我省首個(gè)獲得全國(guó)“優(yōu)質(zhì)食味粳米”稱號(hào)的高原粳稻品種；“云粳39號(hào)”米質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性好，為國(guó)標(biāo)二級(jí)優(yōu)質(zhì)米，2017年至2018年的超級(jí)稻示范樣板中百畝連片平均畝產(chǎn)量均超過850千克，有望成為云南第一個(gè)高原粳稻長(zhǎng)粒香米超級(jí)稻品種……這些標(biāo)志性品種的育成，促使云南高原粳稻香軟米品種創(chuàng)新達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、省農(nóng)科院糧作所副所長(zhǎng)袁平榮研究員介紹，優(yōu)質(zhì)稻提質(zhì)增效快，按照“小面積集成技術(shù)高產(chǎn)攻關(guān)、百畝千畝核心高產(chǎn)示范、萬畝輻射帶動(dòng)、區(qū)域示范、技術(shù)培訓(xùn)、組織示范區(qū)現(xiàn)場(chǎng)觀摩”和“科研單位-種子企業(yè)-推廣部門-高產(chǎn)創(chuàng)建-省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系-種植專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)-稻米加工企業(yè)”的模式，已在我省12個(gè)州（市）進(jìn)行了樣板示范，推動(dòng)了種植區(qū)域發(fā)展具有地方特色的優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂?。（陳云芬?/p>