記者從日前在勐海舉行的首屆茶天然產(chǎn)物提取營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展高峰論壇上了解到，全球首款利用微生物可控發(fā)酵技術(shù)制成的普洱茶深加工產(chǎn)品——益原素茶晶，由云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司研制問(wèn)世。

益原素茶晶以普洱茶核心產(chǎn)區(qū)——勐海大葉種為主要原料，優(yōu)選大益近50年窖池微生物菌株，采用大益擁有國(guó)家專利的第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法，將茶之精華低溫結(jié)晶制成，不但具有口感純凈、滑潤(rùn)、回甘的十年大益熟茶風(fēng)味，還富含小分子發(fā)酵茶多酚，發(fā)酵多酚普洱茶素401含量大于1‰。

據(jù)了解，該制茶法實(shí)現(xiàn)了制茶發(fā)酵微生物生態(tài)環(huán)境的可控化，讓優(yōu)勢(shì)、共性、有益微生物可培養(yǎng)。

在此基礎(chǔ)上，“益原素茶晶”采用低溫萃取技術(shù)科學(xué)提取茶葉精華成分，再經(jīng)過(guò)物理除雜、經(jīng)膜濃縮、低溫冷凍干燥等工藝和技術(shù)，最大程度保留了茶葉中有益的小分子發(fā)酵茶多酚及茶葉的香氣和口感，是一款即沖即飲的科技普洱健康新飲品，代表著普洱茶深加工產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的新方向。（李莎）