近日，昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委出臺(tái)昆明市校園食品安全防控系列規(guī)范，聚力筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，定期對(duì)校園食品安全開展專項(xiàng)檢查和抽查，確保各項(xiàng)規(guī)范得到嚴(yán)格落實(shí)。

強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。《昆明市校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)規(guī)范》進(jìn)一步明確學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任的相關(guān)管理能力要求、職責(zé)及日管控、周排查、月調(diào)度工作制度的實(shí)施，要求各級(jí)各類學(xué)校必須嚴(yán)格落實(shí)校（園）長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任制，學(xué)校食堂委托承包經(jīng)營(yíng)的，需設(shè)置雙食品安全總監(jiān)。

規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)行為?！独ッ魇袑W(xué)校食堂委托承包經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》從學(xué)校食堂的承包經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)條件、引入方式、合同管理、退出管理等方面，規(guī)范學(xué)校食堂委托承包經(jīng)營(yíng)行為，明確承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全義務(wù)、責(zé)任與校方的食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。

嚴(yán)格控制餐飲服務(wù)加工過程?！独ッ魇袑W(xué)校食堂建設(shè)和食品安全操作規(guī)范》結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求，進(jìn)一步細(xì)化了學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全操作的具體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂布局、設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、備餐、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)都作出嚴(yán)格規(guī)定。

有效防治病媒生物?！独ッ魇袑W(xué)校食堂病媒生物防治規(guī)范》重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂、校外集體用餐配送單位如何做好病媒生物防治，采取環(huán)境整治、物理防治、化學(xué)防治等手段，降低病媒生物密度，防止其對(duì)食品和環(huán)境造成污染和危害。（王瓊梅）