中國食品安全網訊（丁柯 記者程伯全）10月11日，松潘縣市場監(jiān)督管理局組織開展2024年學校（含幼兒園）食堂管理人員食品安全知識培訓。松潘縣教育局營養(yǎng)科工作人員，各學校食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共48人參會。

會議指出，學校食堂食品安全，關系著每一位師生的身體健康和生命安全，關系著無數家庭的幸福，更關系著社會的和諧穩(wěn)定。學校食品安全管理人員必須清醒地認識到，學校食堂食品安全工作是一項重大的政治任務，容不得絲毫馬虎和懈怠。

會議要求，要提高認識，增強責任感。充分認識到學校食堂食品安全工作的重要性，切實把保障師生食品安全作為自己的首要職責，時刻繃緊食品安全這根弦。要加強學習，提高業(yè)務水平。要認真學習食品安全相關法律法規(guī)和知識，熟悉食品采購、儲存、加工、留樣、環(huán)境衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，不斷提高自身的業(yè)務能力和管理水平。要嚴格管理，落實各項制度。要建立健全學校食堂食品安全管理制度，嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗、食品留樣等制度，加強對食堂從業(yè)人員的管理和培訓，確保各項制度落到實處。要加強監(jiān)督，及時消除隱患。各學校食品安全管理人員要各負其責，按照“日管控、周排查、月調度”要求對學校食堂進行自查自糾，發(fā)現問題并及時整改。同時，要積極配合相關部門的監(jiān)督檢查，共同做好學校食堂食品安全工作。要加強宣傳，注重學以致用。各學校食品安全管理人員要把本次培訓學到的知識和技能運用到實際工作中去，不斷提升自己的工作能力和業(yè)務水平。在日常工作中要多方位地向師生宣傳食品安全相關法律法規(guī)及知識，同時要加強對后廚操作人員的培訓，提升后廚的操作和管理能力。