中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）近日，2024年全國青年體操U系列冠軍賽在四川成都東安湖體育公園多功能體育館落下帷幕。自開賽以來，成都市龍泉驛區(qū)市場監(jiān)督管理局以嚴格、有序的監(jiān)管措施為活動提供堅實的食品安全保障，為賽事順利開展保駕護航。

召開調(diào)度會 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局

正式開賽前，龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局按照重大活動保障相關(guān)規(guī)定主動作為、提前介入，對轄區(qū)涉及接待任務的5家酒店開展全面深入的食品安全隱患排查，認真審核菜單菜品，杜絕高危食材。組織酒店方簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，壓緊壓實食品安全主體責任。研究制定《龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局U系列重大賽事活動食品安全保障人員安排》方案，科學調(diào)配人員、明確責任分工、細化目標要求。

檢查賽事期間盒飯 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局

比賽中，該局按照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》對接待酒店后廚開展全方位、全時段、全過程監(jiān)管，從食材采購、切配加工、烹飪操作、食品留樣、用餐溫控等多個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，不放過任何一個細節(jié)、不減少任何一個內(nèi)容、不降低任何一項標準，努力確保賽事期間食品安全。對集中配餐單位進行全面監(jiān)督檢查，指導企業(yè)簽訂食品安全責任承諾書，從員工健康管理、食材購進、索證索票、登記臺賬記錄、粗加工間、切配間、面點間、冷藏冷凍庫、食品添加劑使用、食品加工操作、分餐和配送、餐盒標簽封簽、食品留樣等方面進行檢查，嚴防食品安全隱患發(fā)生。全力以赴做好比賽場館盒飯接收。

檢查后廚操作間 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局

截至9月25日，該局共計保障酒店人員用餐20817人次，出動監(jiān)管人員217人次，保障場館盒飯6897份，留樣1534份，快檢113批次，快檢項目批次180，所有檢測均合格，現(xiàn)場調(diào)度值守120余小時。

據(jù)了解，本次賽事期間，龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局成功實現(xiàn)了“零食品安全事故、零負面輿情”的既定目標。9月26日，龍泉驛區(qū)在驛酒店向龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局贈送錦旗，感謝賽事期間對酒店食品安全工作的指導。

酒店贈送錦旗 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局

據(jù)悉，下一步，龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局將秉持著監(jiān)管守牢底線，創(chuàng)新服務發(fā)展，實干鍛造品牌這一理念，持續(xù)守護人民群眾“舌尖上的安全”。