中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）近日，成都市金牛區(qū)市場監(jiān)督管理局開展國慶節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查專項行動，突出風(fēng)險防控、嚴查風(fēng)險隱患，有效防范群體性食品安全事故的發(fā)生。

檢查信息公示情況 圖片來源：金牛區(qū)市場監(jiān)管局

聚焦“一老一小”，突出校園、養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位食堂檢查。結(jié)合秋季開學(xué)、中秋國慶前專項檢查，對學(xué)校幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等食堂開展專項檢查，覆蓋率100%。指導(dǎo)學(xué)校和養(yǎng)老機構(gòu)配備“食品安全總監(jiān)”143人、配備“食品安全員”306人，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，將食品安全主體責(zé)任落地落實落細。

檢查餐飲后廚 圖片來源：金牛區(qū)市場監(jiān)管局

聚焦“婚宴壩壩宴”，突出承接宴席大中型餐飲單位檢查。該局以節(jié)日期間承接各類宴席、婚慶活動的大中型餐飲單位為重點，嚴督實導(dǎo)，擰緊責(zé)任螺絲，摸清國慶期間舉辦宴席底數(shù)，督促餐飲單位牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，嚴禁超能力接待，嚴禁超范圍經(jīng)營，嚴查進貨查驗義務(wù)履行不到位、復(fù)用餐飲具清洗消毒不徹底、食品安全過程控制把關(guān)不嚴、食物留樣不規(guī)范等違法違規(guī)經(jīng)營行為。引導(dǎo)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，聚合崇儉擬奢正能量。

檢查食材儲存條件 圖片來源：金牛區(qū)市場監(jiān)管局

聚焦“網(wǎng)紅餐廳”，突出點餐量高、無堂食外賣店檢查。執(zhí)法人員以外賣平臺點餐量高的“網(wǎng)紅”餐廳、無堂食經(jīng)營的外賣餐飲店為關(guān)鍵，開展網(wǎng)絡(luò)食品安全風(fēng)險隱患排查。重點針對主體資格證照、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查。此外，金牛區(qū)市場監(jiān)管局著力打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對外賣店后廚進行實時直播，讓消費者在外賣軟件APP端直觀看到后廚情況。積極推行“食安封簽”，制作并發(fā)放5000份外賣封簽，讓消費者吃得安心。

聚焦“重大活動”，突出重大會議、熱門賽事食品安全監(jiān)管。周密組織，提前介入，嚴管細查，對接待任務(wù)的上層名人酒店、西藏飯店、尊悅豪生酒店、逸衡酒店開展全面深入的食品安全隱患排查，圓滿完成世界舞蹈比賽、亞洲女子籃球賽等2項活動，出動監(jiān)管人員36人次，保障天數(shù)5天，保障運動員、裁判等1300人次用餐安全。