中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曾珍 記者程伯全）為強(qiáng)化敬老院夏季食品安全管理工作，保障老年人身體健康和飲食安全，近日，西充縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入轄區(qū)敬老院等養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)人員健康管理、相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度等落實(shí)情況，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度并建立規(guī)范的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，食品制作過(guò)程是否符合規(guī)范，餐具清洗消毒是否符合要求，以及食品留樣是否符合標(biāo)明具體時(shí)間克數(shù)要求以及是否留有記錄。同時(shí)，要求機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人要定期組織開(kāi)展食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，確保從業(yè)人員掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，防止交叉污染。

針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣、留樣記錄不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，責(zé)令限期整改。據(jù)了解，下一步，西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局將開(kāi)展整改復(fù)查“回頭看”工作，確保問(wèn)題得到整改，推動(dòng)敬老院的食品安全管理更加規(guī)范，“食”刻關(guān)愛(ài)老年，全力保障老年人“食”有所安。