中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳貴友 記者程伯全）9月14日，雷波縣城關(guān)小學(xué)開展后勤管理工作暨食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)會(huì)。分管后勤副校長(zhǎng)吉洛古杜、總務(wù)主任楊志海、陳貴友及學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人廖進(jìn)雯對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

吉洛古杜圍繞安全、衛(wèi)生、操作規(guī)程、紀(jì)律、時(shí)間觀念、資料歸檔等方面對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求，在生活安全方面，從業(yè)人員要注意用電、用火、刀具廚具使用、液化氣使用以及車輛運(yùn)送等安全。在食品安全方面，從業(yè)人員要嚴(yán)格落實(shí)食堂食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度，檢查檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息，做到食物不過期、不變質(zhì)、不腐爛、保證食物新鮮，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入校園。不使用發(fā)芽土豆、鹵制肉品、涼拌菜類等食材食品，同時(shí)做好“三防”設(shè)施（防蠅、防鼠、防灰塵），掌握防蟲、滅鼠的實(shí)用技巧以及正確清潔和消毒的方法，保障廣大師生用餐安全。在衛(wèi)生方面，食堂廚具、炊具、地面、排污溝、洗菜、加工等每個(gè)環(huán)節(jié)都要保持干凈衛(wèi)生，食堂內(nèi)定期進(jìn)行全面消毒，食堂從業(yè)人員應(yīng)持證上崗，并定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況良好，確保食品安全衛(wèi)生。服裝方面，從業(yè)人員帽子、口罩、衣服等要嚴(yán)格按照學(xué)校要求規(guī)定進(jìn)行穿戴。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)還對(duì)學(xué)校食堂食品留樣工作、節(jié)約糧食宣傳、食堂資料整理存檔等方面提出工作要求。下一步，雷波縣城關(guān)小學(xué)將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，筑牢食品安全防線，保障廣大師生飲食安全。