白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝

中國食品安全網(wǎng)訊?12月5日下午，第十八屆中國食品安全大會“第三屆校園食品安全與營養(yǎng)健康及食育研討”議題單元在四川眉山舉行，白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝出席議題單元并發(fā)表演講。

作為白羽肉雞行業(yè)代表，李景輝從白羽肉雞的營養(yǎng)價值角度切入食育。李景輝談到，白羽肉雞因其科學(xué)經(jīng)濟、安全健康、營養(yǎng)便捷、低碳環(huán)保等特點成為世界上第一大肉類食品。白羽肉雞具有“一高三低”營養(yǎng)優(yōu)勢，即蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、熱能低、膽固醇低?！坝腥速|(zhì)疑白羽肉雞長這么快，怎么可能具備這么多優(yōu)勢呢？”對此，李景輝從專業(yè)角度給出解釋，“這主要由基因、營養(yǎng)、環(huán)境和健康的管理決定”?？茖W(xué)家從龐大純種品系基因庫中選擇生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)肉率高的基因進行世代選育。動物營養(yǎng)專家根據(jù)肉雞不同生長階段特點和營養(yǎng)要求，精準地制定日糧配方，再用玉米、大豆、維生素、微量元素等原料制成營養(yǎng)均衡飼料。雞舍內(nèi)環(huán)境舒適，具備自動控制溫度、濕度、通風(fēng)和光照和自動飲水、自動給料的設(shè)施?？茖W(xué)的生物安全防控體系是白羽肉雞生物性能充分表達的保障。

李景輝表示，白羽肉雞在中國只有30多年歷史，已經(jīng)成為我國畜牧業(yè)典范。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)完全與國際接軌，中國成為世界三大肉雞生產(chǎn)國之一。目前，中國白羽肉雞消費量是僅次于豬肉的第二大肉類，但是白羽肉雞人均銷量只有世界二分之一，歐美、日本人均銷量的三分之一到四分之一。

李景輝認為，中國白羽肉雞人均銷量比較低凸顯了食育的重要性，推而廣之，中國動物蛋白消費現(xiàn)狀不容樂觀，同樣突顯了食育重要性。李景輝分享了對2016年的中國居民平衡膳食寶塔的個人看法，一是膳食寶塔推薦每日食用油攝入量在25到30g，但中國人均食用油攝入量約在75g，是世界上人均食用油攝入量最多的國家；二是膳食寶塔推薦每日人均肉類攝入量60g, 但是實際中國每天人均肉類攝入量已經(jīng)是推薦標準的2.8倍，而美國人均肉類攝入量則是此推薦標準的5倍多。“食肉者強，不吃肉不行?！崩罹拜x說，“我現(xiàn)在拿這張表，是為了說明中國膳食指南的優(yōu)質(zhì)動物蛋白攝入量標準過低，這個是很令人擔(dān)憂的?！?/p>

李景輝通過對比雞胸肉、牛羊肉、豬五花、雞蛋、牛奶等幾類食品的蛋白質(zhì)含量、提供能量多少、經(jīng)濟指標等，提出這樣觀點，“白羽肉雞是最便宜的蛋白質(zhì)來源，是世界銷量第一的肉類，應(yīng)該在中國大力推廣?！?/p>

“食育不僅關(guān)乎人類健康長壽，還關(guān)乎國家強大、人民幸福。食育務(wù)必以科學(xué)為依據(jù)、務(wù)實、全方位開展?！崩罹拜x說。