中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 史鑒軒）12月14日，四川省眉山市市場監(jiān)管局曝光了2020年食品安全抽檢不合格復(fù)用餐飲具情況，主要集中在“三小”及一般性餐館里的飯碗、玻璃杯、盤子、碟子、茶杯等復(fù)用餐飲具，發(fā)現(xiàn)的問題是檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑等。

開展餐飲具清洗消毒情況專項檢查

開展餐飲具清洗消毒情況專項檢查

開展餐飲具清洗消毒情況專項檢查

針對該情況，眉山市市場監(jiān)管局高度重視，迅速出擊，于12月14日起，對全市范圍內(nèi)酒店、餐館、小吃店、飲品店及學(xué)校食堂等所有餐飲環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒情況開展專項檢查，檢查將持續(xù)至2021年1月31日。

開展餐飲具清洗消毒情況專項檢查市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門加強聯(lián)動，同步出擊，形成合力，將此次專項檢查與元旦春節(jié)食品安全檢查、食品安全風(fēng)險分級評定工作相結(jié)合，在開展日常監(jiān)督檢查的同時，對各餐飲單位餐飲具清洗消毒是否符合一清二洗三消毒操作規(guī)范；餐飲具消毒方式、消毒時間是否符合標(biāo)準(zhǔn)；采用化學(xué)浸泡式消毒的，消毒液比例配制是否符合要求；浸泡后，沖洗是否規(guī)范；消毒后，餐飲具的儲存是否符合要求；消毒記錄是否完善等6個方面的情況進行專項檢查，并根據(jù)具體情況和實際需要，對檢查的餐飲具進行抽樣檢驗，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改，對整改不及時、不到位的，依法依規(guī)進行處罰。

餐飲具的清洗消毒是保障人民群眾飲食安全的重要一環(huán)，但部分餐飲服務(wù)單位往往容易忽視對餐飲具消毒的規(guī)范與管控，埋下食品安全風(fēng)險隱患。市場監(jiān)管部門堅持問題導(dǎo)向，強化監(jiān)管舉措，督促餐飲單位壓實食品安全主體責(zé)任，切實做好復(fù)用餐飲具清洗消毒，堅決避免發(fā)生食源性食品安全事故，保障人民群眾飲食安全。