中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員徐勇 李梟瀟）為進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，打擊食品安全領(lǐng)域違法行為，營(yíng)造祥和、平安的春節(jié)氛圍，四川省眉山市青神縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極謀劃，扎實(shí)開(kāi)展節(jié)前餐飲食品安全檢查，加大全鏈條監(jiān)管執(zhí)法力度，切實(shí)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：青神縣市場(chǎng)監(jiān)管局

抓牢重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)餐飲單位，壓實(shí)各方責(zé)任。縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)城區(qū)大中型餐飲、特色餐館、農(nóng)家樂(lè)、旅游景點(diǎn)周邊餐飲等重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面檢查。重點(diǎn)檢查餐飲單位資質(zhì)許可、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)與貯存、操作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證明、食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在檢查過(guò)程中，工作人員還督促餐飲單位要加強(qiáng)隱患排查和問(wèn)題整改，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

抓細(xì)“年夜飯”“團(tuán)圓飯”宴席制作，保障群體聚餐安全。對(duì)集中承辦“年夜飯”“團(tuán)圓飯”等聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展檢查、指導(dǎo)，對(duì)供餐能力、接待條件進(jìn)行指導(dǎo)把關(guān)，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待，及時(shí)剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品，督促落實(shí)菜品留樣等工作，筑牢集體用餐安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：青神縣市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：青神縣市場(chǎng)監(jiān)管局

抓實(shí)違法添加非食用物質(zhì)專(zhuān)項(xiàng)檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)城區(qū)火鍋店、串串店、鹵菜店開(kāi)展違法添加非食用物質(zhì)檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位使用的調(diào)味品、輔料、湯汁等是否存在添加非食用物質(zhì)的違法行為。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)共計(jì)檢查火鍋店、串串店、鹵菜店86家，均未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)的行為。同時(shí)，在檢查中，還對(duì)負(fù)責(zé)人員開(kāi)展法律宣傳，提醒經(jīng)營(yíng)者要依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

自專(zhuān)項(xiàng)檢查開(kāi)展以來(lái)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員342余人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位220家次。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。