中國食品安全網(wǎng)訊（李小林 袁夢葳 記者程伯全）為進一步規(guī)范肉類產(chǎn)品市場秩序，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)管局緊扣省、市關(guān)于集中整治工作要求，聚焦生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)強基礎(chǔ)、抓措施、建機制，縱深推進肉類產(chǎn)品違法犯罪專項治理行動，有效促進該項工作落地見效，肉類市場質(zhì)量安全平穩(wěn)向好。

“三個到位”打牢整治基礎(chǔ)

謀劃部署到位。結(jié)合監(jiān)督檢查、產(chǎn)品抽檢、執(zhí)法辦案及前階段整治等發(fā)現(xiàn)的問題，制定方案及負面管控清單，目標再明確，舉措再細化；區(qū)食品安全委員會成立嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動工作專班，整合市場監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門力量，全面動員部署，確保行動有序進行。

宣傳培訓到位。通過媒體曝光典型案例、發(fā)放宣傳資料、發(fā)布消費警示、召開經(jīng)營業(yè)主培訓會等方式，增強主體責任落實和群眾維權(quán)能力，引導公眾積極參與監(jiān)督，形成全社會共同關(guān)注、共同參與肉類產(chǎn)品安全保障的良好局面。今年以來，召開各類宣傳培訓3場次，曝光典型案例2起，發(fā)放宣傳資料5000余份。

督導考核到位。把專項治理工作列為2025年重點工作，建立周調(diào)度、月通報等機制。同時，成立督導組，適時對各所、隊的工作推進情況進行督導檢查，定期通報整治進展，對履職不力的所、隊約談問責。

“三條措施”助力縱深推進

建檔摸底，分級監(jiān)管。按照屬地管理和“誰監(jiān)管、誰負責”的原則，全面摸排轄區(qū)肉制品生產(chǎn)及銷售企業(yè)，建好“一戶一檔”數(shù)據(jù)庫，做到底數(shù)清、情況明。同時結(jié)合食品銷售風險分級工作，將肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體作為監(jiān)管重點類別率先逐戶評定等級，根據(jù)風險等級實施差異化、精細化監(jiān)管。截至目前，共建檔肉制品生產(chǎn)企業(yè)4家、小作坊27家、銷售主體2000余家，已開展風險評級550家。

排查隱患，綜合治理。以集貿(mào)市場、大型商超、肉類加工生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、餐飲服務(wù)單位為重點對象，檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體資質(zhì)、產(chǎn)品儲存條件、索證索票等情況，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營“兩超”（超范圍超限量）、來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的肉及肉制品等違法行為。今年以來，共檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體1520戶次，發(fā)現(xiàn)并整改各類隱患58個，立案查處4起。

技術(shù)支撐，強化抽檢。堅持“重點問題、靶向抽檢”的原則，將監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題、投訴舉報較多的品種等作為抽檢重點，采取“快速檢測初篩+專業(yè)機構(gòu)定性”的方式，檢測其是否符合食品安全國家標準，排查獸藥殘留不達標、摻假售假等違法行為。今年以來，共抽檢26批次，合格21批次，5批次檢測中。

“三項機制”推動長效治理

完善長效監(jiān)管機制。嚴格落實《四川省食品銷售風險分級管理辦法》，結(jié)合實際，制發(fā)《巴州區(qū)食品銷售風險分級管理方案》，明確監(jiān)管頻次。出臺《巴州區(qū)肉制品小作坊生產(chǎn)加工指導意見》，明確標準，完善檔案，提供指導。對生產(chǎn)經(jīng)營主體的基本信息、檢查記錄、整改情況等進行記錄，實行動態(tài)管理。

完善投訴舉報機制。多途徑暢通投訴舉報渠道，優(yōu)化舉報受理與處置流程，建立“受理—核查—處置—反饋”全流程監(jiān)管，確保每起舉報有結(jié)果、有回應(yīng)，激發(fā)公眾參與監(jiān)督的積極性。自專項治理行動開展以來，共接到投訴舉報5起，處理率達100%。

強化執(zhí)法協(xié)作機制。加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門協(xié)作，建立聯(lián)合執(zhí)法專班，聯(lián)合開展專項檢查，定期召開聯(lián)席會議，實現(xiàn)案件線索雙向移送。同時，針對肉類產(chǎn)品跨區(qū)域違法犯罪的行為，與相鄰縣區(qū)建立區(qū)域協(xié)作機制，實現(xiàn)線索互查、案件協(xié)辦，共同打擊跨區(qū)域肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，維護區(qū)域肉類產(chǎn)品市場穩(wěn)定。專項治理開展以來，共開展聯(lián)合檢查4次，召開聯(lián)席會議3次，跨區(qū)域執(zhí)法檢查2次。

巴州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固專項整治成果，推進長效機制建設(shè)，讓群眾真正吃上“放心肉”。