中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）8月30日，四川省阿壩州校園食品安全暨2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作部署會(huì)召開，阿壩州市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)吳曉東出席會(huì)議并講話。各縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人、食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)骨干以及部分縣（市）綜合執(zhí)法局負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：阿壩州市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議對(duì)全州校園食品安全和2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作作出安排部署，并要求各縣（市）鞏固前期校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)所取得的成果，促進(jìn)成果成效的常態(tài)化、長(zhǎng)效化運(yùn)用，切實(shí)保障學(xué)校師生飲食安全。

會(huì)議要求，要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食輔原料可追溯。會(huì)同教育部門督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度，建立信用評(píng)價(jià)退出機(jī)制，與供貨方簽訂明確食品安全責(zé)任和義務(wù)的合同（協(xié)議），定期公示有關(guān)情況。督促學(xué)校指派專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨查驗(yàn)，完善查驗(yàn)流程和報(bào)備制度，嚴(yán)防流于形式。督促學(xué)校食堂索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常，如實(shí)記錄并完整保存食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息。

要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食堂規(guī)范管理。督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，按照“兩個(gè)責(zé)任”要求依法配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員，并根據(jù)人員崗位調(diào)整及時(shí)更新食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。加強(qiáng)食品加工制作過程標(biāo)準(zhǔn)化控制，規(guī)范食品加工制作行為。組織開展食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全教育培訓(xùn)和監(jiān)督抽查考核，提升學(xué)校食品安全保障服務(wù)水平。

要嚴(yán)防病蟲生物致害，強(qiáng)化食堂清潔維護(hù)。會(huì)同教育主管部門指導(dǎo)學(xué)校食堂合理布局各環(huán)節(jié)流程，設(shè)置相應(yīng)的食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所。配備防蠅膠簾、防蟲紗窗、防鼠板、誘捕式滅蠅燈等設(shè)備設(shè)施，及時(shí)查找有害生物活動(dòng)跡象，定期開展設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)，防止有害生物入侵和孳生。

要規(guī)范清洗消毒，保障餐飲器具清潔衛(wèi)生。督促學(xué)校食堂配備與供餐人數(shù)相匹配的餐具用具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，完善清洗消毒崗位工作職責(zé)，規(guī)范除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔等各環(huán)節(jié)操作。加強(qiáng)校園餐飲器具監(jiān)督抽檢，鼓勵(lì)學(xué)校食堂采取快速檢測(cè)或第三方檢測(cè)等方式自查復(fù)用餐飲具清洗消毒情況，積極主動(dòng)采取措施，降低復(fù)用餐飲具監(jiān)督抽檢不合格率。

要強(qiáng)化協(xié)同配合，實(shí)施聯(lián)合打擊懲戒。切合實(shí)際健全和創(chuàng)新監(jiān)督檢查機(jī)制，拓寬制度建設(shè)維度，暢通投訴舉報(bào)渠道，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。以鄉(xiāng)村地區(qū)、中小學(xué)校、私立幼兒園，尤其是實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校為重點(diǎn)，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患較高、問題整改不到位、日常管理狀態(tài)渙散、監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)多批次不合格的學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，加大執(zhí)法打擊力度。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法犯罪行為的，要依法移送公安機(jī)關(guān)。對(duì)發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)行為的，要移送本級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)。