中國食品安全網訊（唐昀楨 記者程伯全）為持續(xù)提升餐飲單位食品安全管理水平，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，保障群眾飲食安全，8月29日，廣漢市市場監(jiān)督管理局組織召開2024年大中型餐飲單位食品安全培訓會。廣漢市市場監(jiān)管局安全總監(jiān)李杰參加會議并講話，廣漢市轄區(qū)內大、中型餐飲單位食品安全管理員和負責人、各市場監(jiān)管所（分局）執(zhí)法人員共300余人參加培訓。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：廣漢市市場監(jiān)管局

李杰在講話中指出，食品安全事關每個人的一日三餐，是人人關心、人人參與、人人受益的民生問題。李杰要求，各餐飲單位要嚴格遵守法律法規(guī)規(guī)定，要有法律法規(guī)意識，做到合法、規(guī)范、誠信經營。要嚴格落實食品安全主體責任，認真履行作為食品安全第一責任人的義務，規(guī)范食品安全管理人員行為。要嚴格把控食材安全關，嚴查食品原材料來源渠道，嚴格履行進貨查驗義務。要嚴格規(guī)范操作流程，加強員工培訓，確保進貨、加工、儲存、銷售每個關鍵環(huán)節(jié)的食品安全。

開展培訓 圖片來源：廣漢市市場監(jiān)管局

培訓會上，廣漢市市場監(jiān)管局餐飲股執(zhí)法人員以日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的大中型餐飲單位普遍存在的問題為主要切入點，結合餐飲服務監(jiān)督檢查要點，通過視頻、圖片等生動形象的方式，從餐飲食品安全典型案例、食品安全突發(fā)事件處置、餐飲服務食品安全操作規(guī)范解析、食源性疾病預防知識等四方面對相關規(guī)定進行了詳細講解，同時還講解了食品安全管理人員抽查考核操作流程和注意事項。

培訓切實提高了廣漢市轄區(qū)內大中型餐飲單位負責人的食品安全意識、法律意識和風險意識，有效督促其規(guī)范操作和經營。下一步，廣漢市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對餐飲單位的監(jiān)督管理，突出嚴監(jiān)管、細排查、樹典型、抓整改的監(jiān)管方式，切實筑牢食品安全防線，守護人民群眾“舌尖上的安全”。