中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明 趙言華?趙世梅）為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，更好的保障食品安全。3月29日至31日，臨沂市沂水縣市場監(jiān)管局將培訓(xùn)“從教室搬入企業(yè)車間”，依托轄區(qū)內(nèi)2家生產(chǎn)企業(yè)召開了食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場培訓(xùn)會(huì)。60多名一線執(zhí)法人員、部分食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。

實(shí)地解讀食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查要點(diǎn)

這次培訓(xùn)依托轄區(qū)內(nèi)具有代表性的和和食品有限公司和醬宗（山東）食品有限公司，通過現(xiàn)場觀摩講解的方式進(jìn)行?，F(xiàn)場會(huì)以“規(guī)范促提升”為主題，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)場，實(shí)地解讀了食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查要點(diǎn)，將“紙上談兵”變?yōu)椤皩?shí)戰(zhàn)演練”。

結(jié)合食品生產(chǎn)基本要求系統(tǒng)講解了食品生產(chǎn)企業(yè)的全鏈條監(jiān)管要點(diǎn)

會(huì)上，食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)同志作為“講師”，帶領(lǐng)與會(huì)人員先后參觀了山東和和食品有限公司、醬宗（山東）食品有限公司的生產(chǎn)現(xiàn)場，邊看邊講邊學(xué)，結(jié)合食品生產(chǎn)基本要求系統(tǒng)講解了食品生產(chǎn)企業(yè)的全鏈條監(jiān)管要點(diǎn)，從企業(yè)原輔材料購進(jìn)和儲存、投料配料到生產(chǎn)過程控制，從產(chǎn)品包裝、成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品出入庫到產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

最后，沂水縣市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)鄒慶周同志對本次培訓(xùn)進(jìn)行了總結(jié)，并結(jié)合省級食品安全縣復(fù)審工作提出了三點(diǎn)要求：一是狠抓規(guī)范，推動(dòng)企業(yè)主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任。促進(jìn)企業(yè)法人責(zé)任、食品安全管理責(zé)任、產(chǎn)品檢驗(yàn)責(zé)任落實(shí)。二是從嚴(yán)監(jiān)管，堅(jiān)守食品安全底線。全面實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)管理，嚴(yán)防發(fā)生系統(tǒng)性食品安全問題。堅(jiān)決實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰，警示企業(yè)嚴(yán)抓主體責(zé)任落實(shí)。三是力促提升，實(shí)施典型示范引領(lǐng)。以食品安全縣復(fù)審為契機(jī)，全面督促轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)查漏補(bǔ)缺、規(guī)范提升，打造生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范，食品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)境。

此次培訓(xùn)提升了全體執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、促進(jìn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的能力，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識、法律意識和食品安全意識，取得了預(yù)期效果，為做好2021年全縣食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作打下了良好的基礎(chǔ)。

下一步，沂水縣市場監(jiān)管局將以食品安全縣復(fù)審為抓手，以上市食品合格率100%為目標(biāo)，繼續(xù)積極發(fā)揮部門職能作用，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，深入開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化食品安全保障措施，引導(dǎo)企業(yè)主動(dòng)嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)，切實(shí)守牢食品安全質(zhì)量底線。