中國食品安全網(wǎng)訊（郭寧 孫開瑞）為排查校園食堂安全隱患，提高在校就餐膳食質(zhì)量，切實守護師生“舌尖上的安全”，近日，青島市城陽區(qū)惜福鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、惜福鎮(zhèn)街道教委辦聯(lián)合開展轄區(qū)內(nèi)校園食品安全隱患排查整治行動。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場  圖片來源：城陽區(qū)市場監(jiān)管局

檢查人員重點圍繞主體資格證照管理、從業(yè)人員健康檢查、食品原料索證索票、食材采購貯存、硬件設施設備、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面展開檢查。對學校食堂預進間、消洗間、操作間、備餐間、留樣間、消毒柜等相關(guān)場所和設施設備的環(huán)境衛(wèi)生進行了深入細致的排查，指導學校食堂認真做好進貨查驗、清洗切配、加工烹飪、備餐供餐全過程管控，確保生熟分開存放、食品燒熟煮透、餐食安全衛(wèi)生。

檢查過程中現(xiàn)場開展培訓教育，要求學校食堂相關(guān)工作人員落實主體責任，嚴格執(zhí)行“日排查、周管控、月調(diào)度”工作機制，主動及時開展自查行動，不斷強化各環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范，堅決消除食品安全隱患。

針對排查行動中發(fā)現(xiàn)的記錄不完整、食品存放不規(guī)范等隱患問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行指導并責令相關(guān)單位限期整改，待各單位提交整改報告后將再次統(tǒng)一對整改情況開展“回頭看”檢查。

下一步，該局將持續(xù)加大對學校食堂監(jiān)督檢查力度，建立長效監(jiān)管機制，筑牢廣大師生在校就餐食品安全的堅實防線。