中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海夜生活節(jié)開幕嘉年華在長寧區(qū)上生新所熱力開啟，這場點燃城市多巴胺的夜間盛會背后，是監(jiān)管智慧與城市溫度的雙向奔赴。作為夜生活節(jié)保障的重要力量，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局堅持以“科技引領(lǐng)、創(chuàng)新監(jiān)管、社會共治”為目標，多舉措并行，全力護航夜生活節(jié)順利開展。

科技賦能云守護。通過推廣移動式“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)可移動的高清攝像頭實現(xiàn)后廚操作全程“云直播”，美食節(jié)商戶的食材處理、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時同步至監(jiān)管系統(tǒng)，監(jiān)管人員即可遠程巡查后廚衛(wèi)生狀況與人員操作規(guī)范。該系統(tǒng)構(gòu)建起數(shù)據(jù)云端存儲、違規(guī)識別、遠程執(zhí)法監(jiān)管的全鏈條智慧體系，不僅實現(xiàn)操作流程可追溯、問題隱患早預警，更是創(chuàng)新“非現(xiàn)場”執(zhí)法模式 —— 依托系統(tǒng)自動抓拍違規(guī)行為，同步完成證據(jù)固定與云端存檔，一舉破解傳統(tǒng)監(jiān)管中現(xiàn)場檢查覆蓋不足、違規(guī)取證困難等痛點，讓后廚監(jiān)管從“人工抽查”升級為“數(shù)字監(jiān)管”，監(jiān)管效率與精準度實現(xiàn)雙躍升。通過“無感監(jiān)測、云端留痕、非接觸式處置”創(chuàng)新機制，既實現(xiàn)食品安全風險“早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置”，又最大限度減少對夜市經(jīng)營的干擾，讓科技監(jiān)管在堅守安全底線的同時，為商戶營造“有溫度”的經(jīng)營環(huán)境，實現(xiàn)監(jiān)管力度與服務精度的有機統(tǒng)一。

快檢護航夜市攤。在夜生活節(jié)開設食品快檢駐點站，監(jiān)管人員對夜市肉類、蔬菜、食用油等食品原料開展現(xiàn)場快速檢測，同步推出“你點我檢”服務 —— 根據(jù)消費者現(xiàn)場“點單”，即時對相關(guān)食品進行快檢并當場告知結(jié)果。這種“即點即檢即反饋”的模式，讓食品安全監(jiān)管從“后臺” 走向“前臺”，切實提升公眾食品安全參與感與滿意度。

快檢護航

跨前導辦潤無聲。在夜生活節(jié)籌備階段，該局提前介入，主動對接活動主辦方，構(gòu)建“資質(zhì)審查- 責任綁定 – 信息公開”三前置工作機制：一方面指導主辦方依法審查入駐食品經(jīng)營者的許可證件并按要求辦理食品攤販臨時經(jīng)營公示卡，每家商戶均簽訂食品安全承諾書，以契約形式明確主體責任；另一方面開展“菜單式”精準審核 —— 從攤位布局規(guī)劃到小吃品類設置，對每家商戶的經(jīng)營項目逐一合規(guī)性審查，劃定可經(jīng)營食品的品種與范圍。同時還建議活動方實施“陽光公示”舉措：統(tǒng)一制作公示牌懸掛于攤位醒目處，同步公示經(jīng)營者許可證件、從業(yè)人員健康證明及原料索證索票文件，讓消費者抬頭可見食品安全信息，便于消費者選購。

市民攜手共參與。當霓虹點亮上生新所，該局“食品安全互動角”成為人氣聚集地。工作人員引導市民掃碼參與“你點我檢”民意調(diào)查，從生鮮食材到網(wǎng)紅小吃，市民均可在問卷中勾選關(guān)注類別?，F(xiàn)場特設的“食品安全有獎問答”區(qū)域更是熱鬧非凡，家長帶著孩子通過拍照打卡集章、參與食品安全知識快問快答，用趣味互動開啟食品安全啟蒙。