中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為提升老年人食品安全意識，守護老年人“舌尖上的健康”保障夏季飲食安全，近日，上海市青浦區(qū)食品藥品安全委員會辦公室聯(lián)合徐涇鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室，在徐涇鎮(zhèn)養(yǎng)護院組織開展面向老年群體的食品安全專題宣傳活動。

活動現(xiàn)場

活動特邀上海工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)食品安全講師開展現(xiàn)場講座。講師以輕松的手指操互動開場，活躍氣氛并引導(dǎo)老人關(guān)注手部健康。講座核心內(nèi)容聚焦老年人夏季飲食安全：一是科學(xué)識標(biāo)簽防誤區(qū)。深入講解食品配料表識別要點，揭露“0糖飲料”中的“隱形糖”風(fēng)險及“偽全麥”食品陷阱，強調(diào)選擇配料簡單、規(guī)避反式脂肪酸和過量防腐劑的重要性。二是合理膳食促健康。針對老年人慢性病高發(fā)特點，提出“控鹽護心”飲食建議（每日鹽攝入量低于5克），推薦黑木耳、芹菜、粗糧等天然健康食材，并強調(diào)清淡烹飪（少油少鹽）。三是嚴(yán)把夏季食品安全關(guān)。 重點警示夏季高發(fā)的食品安全風(fēng)險，明確霉變花生（含黃曲霉素）、發(fā)芽土豆（含龍葵素）為劇毒致癌物，必須丟棄；強調(diào)剩飯菜的妥善冷藏和徹底加熱要求，并傳授“四看一聞”（看日期、保質(zhì)期、配料、儲存條件，聞異味）食品選購原則。

科普講座

本次活動內(nèi)容豐富、實用性強，通過生動的講解和案例警示及互動，為養(yǎng)護院老人送上實用的夏季食品安全“健康錦囊”，有效提升了老年群體的食品安全認知水平和自我保護能力。