中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）隨著舉辦國際國內(nèi)重大活動(dòng)逐漸增多，對市場監(jiān)管服務(wù)保障工作提出了更高要求。相較于常規(guī)食品監(jiān)管，重大活動(dòng)往往規(guī)格高、規(guī)模大、供餐用餐集中、安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，活動(dòng)期間的食品安全也直接關(guān)系活動(dòng)的順利舉辦和地區(qū)形象。為深入推進(jìn)職工技能競賽工作，進(jìn)一步強(qiáng)化執(zhí)法干部食品安全保障能力，持續(xù)落實(shí)好各項(xiàng)活動(dòng)保障任務(wù)，上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局及執(zhí)法大隊(duì)近期深入開展重大活動(dòng)食品安全保障專項(xiàng)培訓(xùn)工作，各市場監(jiān)管所相關(guān)食品監(jiān)管干部及執(zhí)法大隊(duì)全體人員參加理論知識培訓(xùn)和測試，執(zhí)法大隊(duì)針對保障中的食品原料快檢環(huán)節(jié)，開展保障快速檢測實(shí)戰(zhàn)演練。

在理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，圍繞“貼近實(shí)際、專業(yè)務(wù)實(shí)”原則，明確重大活動(dòng)保障的分級分類標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)致講解重大活動(dòng)前期籌備、進(jìn)駐現(xiàn)場、總結(jié)評估等各階段的監(jiān)督檢查重點(diǎn)，詳細(xì)教學(xué)各項(xiàng)快速檢測技術(shù)的操作方式。結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從食品原料、粗加工及切配、烹飪加工、鮮榨果汁、即食果蔬、從業(yè)人員健康衛(wèi)生等多個(gè)維度展開剖析，強(qiáng)調(diào)保障人員需嚴(yán)格把控好每個(gè)環(huán)節(jié)，與主辦方、供餐單位高效溝通協(xié)調(diào)。理論學(xué)習(xí)后，全體參訓(xùn)人員進(jìn)入筆試測試環(huán)節(jié)，鞏固培訓(xùn)成果，杜絕食品安全隱患，全力守護(hù)重大活動(dòng)期間“舌尖上的安全”。

理論培訓(xùn)

實(shí)操演練以“實(shí)戰(zhàn)”為導(dǎo)向，執(zhí)法大隊(duì)全員參與，聚焦保障任務(wù)中檢測頻率高、操作難度大的項(xiàng)目，對瘦肉精、亞硝酸鹽、陰離子合成洗滌劑、氰化物檢測等關(guān)鍵項(xiàng)目，運(yùn)用食品安全快速檢測試劑儀器，開展現(xiàn)場操作考試。保障人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范流程，每人依次對餐具飲具、食品樣品進(jìn)行采樣，經(jīng)過檢測試劑和儀器分析，比對限額數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)篩查風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果，通過模擬實(shí)戰(zhàn)環(huán)境增強(qiáng)培訓(xùn)實(shí)效。

實(shí)操演練

本次專項(xiàng)培訓(xùn)圍繞“以實(shí)訓(xùn)強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)，以實(shí)戰(zhàn)促實(shí)訓(xùn)”理念，通過理論教學(xué)和模擬演練，全面提升執(zhí)法干部重大活動(dòng)食品安全保障業(yè)務(wù)能力，貼近實(shí)務(wù)、注重時(shí)效，起到良好培訓(xùn)效果。下一步，虹口區(qū)市場監(jiān)管局及執(zhí)法大隊(duì)將繼續(xù)強(qiáng)化隊(duì)伍“練兵”，以打造一支專業(yè)化、規(guī)范化、精細(xì)化的保障隊(duì)伍為目標(biāo)，歷練培育一批服務(wù)保障能手，為各類重大活動(dòng)食品安全工作保駕護(hù)航。