中國食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國）近日，由聯(lián)合利華飲食策劃主辦的“2025中餐先鋒聯(lián)盟盛典”在上海隆重舉行。166位來自全國各地的中餐大師、非遺傳承人、名廚及行業(yè)領軍者匯聚于此，共同探討中餐文化的傳承路徑與創(chuàng)新可能。活動以“傳統(tǒng)與未來的對話”為核心，通過多維度的行業(yè)分享與創(chuàng)新展示，為中餐文化的全球化發(fā)展注入了新動能。

啟動儀式現(xiàn)場

活動開場，聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營養(yǎng)總經(jīng)理周瑩潔女士攜手國內(nèi)主流菜系代表大師共同啟動“2025中餐先鋒聯(lián)盟盛典”，恰逢聯(lián)盟成立兩周年，在中餐行業(yè)面臨數(shù)字化深化、全球化拓展機遇與成本壓力、消費需求多元挑戰(zhàn)并存的當下，這次活動成為行業(yè)智慧交融的重要平臺。周瑩潔在致辭中回顧，聯(lián)合利華飲食策劃多年來聯(lián)合各界精英與協(xié)會為各菜系發(fā)展發(fā)聲，更助力中國廚師登上世界奧林匹克烹飪舞臺展現(xiàn)實力，她強調(diào)，從廚師個人技藝追求到行業(yè)責任擔當?shù)氖姑M階，與企業(yè) “釋放熱情，盡享烹飪之樂” 的初心深度共鳴。聯(lián)合利華飲食策劃搭建這樣的平臺，就是希望讓更多廚師在堅守傳統(tǒng)的同時，勇于創(chuàng)新，敢于突破，攜手推動中餐走向世界舞臺。

聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營養(yǎng)總經(jīng)理周瑩潔女士致辭

活動聚焦中餐技藝的傳承與行業(yè)賦能，廣州半島投資集團董事長利永周表示，是中餐先鋒聯(lián)盟這個組織，讓大師們有機會把數(shù)十年積累的烹飪智慧和行業(yè)經(jīng)驗傳遞給一代代正在耕耘的年輕人，不僅是分享技藝，更是給不同階段的廚師建立正確的職業(yè)觀和創(chuàng)新思維。活動中，中華（魯菜）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人屈浩、宴遇餐飲集團聯(lián)合創(chuàng)始人吳嶸、中國飯店協(xié)會名廚委員會副主席黃啟云等行業(yè)代表，分別從地域菜系的保護、創(chuàng)意菜品研發(fā)等角度分享實踐經(jīng)驗。上海特勞特營銷咨詢有限公司首席戰(zhàn)略官郭禹千尋則從商業(yè)視角提出了“不為空間付費，只為需求買單”的破局之道，強調(diào)餐飲企業(yè)應聚焦消費者需求，通過精準定位實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

值得關注的是，人型機器人“樂樂”將一道道融合地域風味與流行文化的創(chuàng)意菜品端上舞臺，展現(xiàn)了科技與中餐的完美結合。從“煙火美食×流行音樂”到“融合料理×實驗音樂”，每一道菜品都體現(xiàn)了中餐的無限可能?？萍寂c傳統(tǒng)的碰撞，不僅為中餐注入了新的活力，也為行業(yè)未來的發(fā)展指明了方向?；顒蝇F(xiàn)場發(fā)布的《2025未來食尚中餐揭秘》報告，更是將餐飲行業(yè)的四大趨勢本土化、具象化，為全球從業(yè)者提供了切實可行的解決方案。而壓軸環(huán)節(jié)的“破曉儀式”尤為震撼—聯(lián)合利華飲食策劃為每位名廚與星廚定制了專屬榮譽獎杯，通過激光雕刻技術與美羅城大屏聯(lián)動，配合飛天鳳凰裝置，象征著中餐行業(yè)即將迎來嶄新的未來。

從大師們的經(jīng)驗分享到科技與美食的跨界融合，從地方菜系的振興思考到企業(yè)經(jīng)營的創(chuàng)新理念，本次活動多維度展現(xiàn)了中餐行業(yè)的活力。在傳統(tǒng)與未來的交匯點上，中餐正以開放的姿態(tài)擁抱更廣闊的發(fā)展空間。