中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）上海市寶山區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室近日組織食品安全“兩個(gè)責(zé)任”實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，依托寶山區(qū)食品生產(chǎn)許可監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心提升包保干部和監(jiān)管干部的業(yè)務(wù)能力和實(shí)戰(zhàn)水平，進(jìn)一步筑牢食品安全防線(xiàn)。各街鎮(zhèn)食安辦、包保干部代表，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)人員參加活動(dòng)。

本次實(shí)訓(xùn)采用“理論+實(shí)踐”雙軌模式，緊密結(jié)合監(jiān)管執(zhí)法、包保督導(dǎo)實(shí)際，聚焦食品生產(chǎn)工藝、 風(fēng)險(xiǎn)控制分析、行業(yè)技術(shù)迭代等方面開(kāi)展教學(xué)。

在理論培訓(xùn)環(huán)節(jié)，相關(guān)專(zhuān)家介紹啤酒釀造基礎(chǔ)知識(shí)、生產(chǎn)過(guò)程控制等工作案例。上海食安達(dá)信息科技有限公司負(fù)責(zé)人演示食品安全“兩個(gè)責(zé)任”數(shù)字化管理系統(tǒng)，并分享社會(huì)共治案例，幫助參訓(xùn)人員深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)食品生產(chǎn)企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制及數(shù)字化手段在食品安全信息快速傳遞、分析和追溯的應(yīng)用案例。

理論培訓(xùn)

在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，參訓(xùn)人員赴雪花啤酒生產(chǎn)車(chē)間一線(xiàn)實(shí)地觀摩啤酒生產(chǎn)全流程環(huán)節(jié)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料溯源管理、生產(chǎn)環(huán)境消殺、關(guān)鍵工序監(jiān)控等食品安全控制要點(diǎn)。監(jiān)管干部與包保干部還結(jié)合日常監(jiān)管和督導(dǎo)情況與企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)交流。

實(shí)地觀摩

近年來(lái)，實(shí)訓(xùn)中心整合市場(chǎng)監(jiān)管專(zhuān)業(yè)力量和行業(yè)龍頭企業(yè)專(zhuān)家資源，為參訓(xùn)人員深入了解食品生產(chǎn)企業(yè)搭建平臺(tái)，增強(qiáng)解決實(shí)際問(wèn)題能力，推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任協(xié)同貫通，合力守護(hù)轄區(qū)食品安全。

下一步，寶山區(qū)食藥安辦將持續(xù)深化食品安全“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)，聯(lián)合各類(lèi)型食品安全監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展分層分級(jí)培訓(xùn)，全面提升食品安全監(jiān)管履職水平，以更實(shí)舉措守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。