中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為進(jìn)一步加強(qiáng)本區(qū)食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)總部食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管并督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)總部監(jiān)管工作行政指導(dǎo)會(huì)，明確實(shí)施“總部+門店”“五統(tǒng)一”要求。該局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)峰出席會(huì)議并作部署。

趙衛(wèi)峰（左）出席會(huì)議并作部署

統(tǒng)一準(zhǔn)入?？偛亢烷T店均應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并按照核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目合規(guī)經(jīng)營(yíng)?？偛繉?duì)加盟商、供應(yīng)商、門店選址、從業(yè)人員資質(zhì)等統(tǒng)一審核和準(zhǔn)入管理。

統(tǒng)一管理。總部負(fù)責(zé)對(duì)所有門店的食品安全管理、監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，總部主要負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全工作全面負(fù)責(zé)?？偛繉?duì)門店日常經(jīng)營(yíng)、人員、設(shè)備、服務(wù)等實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。

統(tǒng)一制度?？偛控?fù)責(zé)制定并組織實(shí)施食品安全全鏈條管理制度，包括進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存管理、加工操作規(guī)范、留樣制度等。統(tǒng)一食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和投訴處理流程等風(fēng)險(xiǎn)防控制度。

統(tǒng)一自查?？偛繉?duì)門店定期開(kāi)展統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的自查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)或遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)抽查，對(duì)問(wèn)題門店下發(fā)整改通知，跟蹤復(fù)查直至達(dá)標(biāo)。

統(tǒng)一應(yīng)急處置?？偛拷⑹称钒踩鹿?、輿情危機(jī)等突發(fā)事件統(tǒng)一響應(yīng)機(jī)制，明確事件分級(jí)、報(bào)告流程、召回程序、輿情應(yīng)對(duì)策略。建立總部與門店快速溝通渠道，確保第一時(shí)間協(xié)同處置。

羅森、斗牛士等13家食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)總部接受行政指導(dǎo)。