各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》評(píng)定餐飲單位動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括餐飲單位許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加劑和檢驗(yàn)運(yùn)輸9個(gè)大項(xiàng)，并在此基礎(chǔ)上設(shè)置58個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了餐飲加工制作的各個(gè)方面。在申報(bào)過(guò)程中，食品安全監(jiān)管人員多次到各餐飲單位、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂進(jìn)行指導(dǎo)與協(xié)調(diào)，督促各單位改造設(shè)備設(shè)施、加強(qiáng)食品安全管理，力求達(dá)到A級(jí)餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)，保證申報(bào)A級(jí)餐飲單位及學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的質(zhì)量水平。
海東市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、農(nóng)家院等為重點(diǎn)，加大日常監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，全面開(kāi)展食品安全自查，建立健全防范措施。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，采取有效措施及時(shí)整改，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級(jí)評(píng)定工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)縣（區(qū)）局嚴(yán)格篩選與初評(píng)、市局評(píng)審小組統(tǒng)一驗(yàn)收、會(huì)議研究等程序，最終評(píng)定出海東市凱博酒店有限公司等10家餐飲單位和化隆縣第四中學(xué)等11所學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂為“海東市2018年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理A級(jí)單位”。（張娜 馬生芳）
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