中國食品安全網(wǎng)訊（羅妞） 為保障師生飲食安全，弋陽縣市場監(jiān)督管理局與縣教體局緊密合作，全面開展學校食堂食品安全專項檢查行動。此次行動旨在對上學期“校園餐”拉網(wǎng)式排查整改情況進行回頭看，進一步督促學校落實食品安全主體責任。

細查食材源頭，嚴管儲存環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入各學校食堂，從食材采購源頭抓起。仔細查驗供應商資質(zhì)、進貨票據(jù)，確保食材來源正規(guī)、可追溯。在食品儲存區(qū)，嚴格檢查倉庫溫度、濕度，查看食品分類存放是否規(guī)范，杜絕過期、變質(zhì)食品流入餐桌。

嚴控加工流程，狠抓衛(wèi)生清潔。走進加工操作間，執(zhí)法人員重點監(jiān)督烹飪過程中生熟是否分開、食物是否燒熟煮透。對餐飲具清洗消毒設施運行情況進行檢查，要求食堂嚴格落實消毒制度。同時，仔細查看食堂環(huán)境衛(wèi)生，督促及時清理垃圾，保持操作間整潔。

強化責任落實，開展宣傳教育。此次檢查，著重督促學校落實食品安全主體責任。要求學校配備專職食品安全管理員，完善管理制度，嚴格執(zhí)行 “日管控、周排查、月調(diào)度” 機制。

目前此次行動共檢查學校食堂33家，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題均要求立即整改。校園食品安全關(guān)系師生健康，弋陽縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，建立長效監(jiān)管機制，守護校園“舌尖上的安全”，為師生健康成長保駕護航。