中國食品安全網(wǎng)訊（張婷） 新學(xué)期伊始，為保障師生舌尖上的安全，共同守護2025年春季開學(xué)“第一餐”，2月19日下午，崇義縣市場監(jiān)督管理聯(lián)合縣教育局召開崇義縣2025年春季學(xué)期校園食品安全暨“四方同餐”工作部署會議，會議深入分析研判春季開學(xué)期間校園食品安全風險?？h教育局、縣紀委、縣市場監(jiān)管局業(yè)務(wù)負責人、全縣學(xué)校食品安全總監(jiān)及食品安全員負責人共計100余人參加會議。

會議現(xiàn)場  圖片來源：崇義縣市場監(jiān)管局

會議強調(diào)，推行“四方同餐”制度是創(chuàng)新校園食品安全治理的有益探索，是加強校園食品安全監(jiān)督，提升保障水平的重要措施?！八姆酵汀敝贫鹊耐菩心軌蚯袑嵦嵘龑W(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，增強師生及家長對學(xué)校食堂的信任與滿意度，是加強校園食品安全內(nèi)部管理，防范食品安全風險的重要舉措。各學(xué)校要提高思想認識，明確目標任務(wù)，全面推行“四方同餐”制度“六個一”工作法。

會議要求，各學(xué)校，一是要提高政治站位，壓實各方責任。校園食品安全關(guān)乎千家萬戶，食品安全責任重于泰山，要緊繃食品安全責任弦，高度重視食品安全，思想上不懈怠，工作中重落實。二是強化全流程監(jiān)管，嚴格落實管理制度。落實 “日管控、周排查、月調(diào)度”機制，配備人員排查隱患，加強從業(yè)人員培訓(xùn)。三是嚴格規(guī)范操作，強化源頭管控。嚴格落實進貨查驗，落實索證索票制度，強化原料采購和食材配送管理，大宗食材配送單位要從配送食材的源頭把關(guān)，確保食材的質(zhì)量安全可控，學(xué)校食堂及承包方要嚴把食材采購關(guān)，規(guī)范食品留樣、餐具消毒等流程，禁用高風險添加劑。

會議現(xiàn)場  圖片來源：崇義縣市場監(jiān)管局

會上，市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門針對全縣學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員組織校園食品安全知識培訓(xùn)，重點講解食品原料采購、貯存、烹飪加工、留樣及復(fù)用餐飲具清洗消毒知識，對《食堂餐飲具物理洗消五步法》進行詳細解讀，重點提升從業(yè)人員風險防控和規(guī)范操作能力。在食品安全知識培訓(xùn)結(jié)束后，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局立即組織實施監(jiān)督抽考。

會議現(xiàn)場  圖片來源：崇義縣市場監(jiān)管局

下一步，崇義縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對學(xué)校食品安全的監(jiān)管力度，積極推進“四方同餐”制度落實，重點做好“六個一”工作，切實守護校園食品安全。