中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）近期，為全力做好2022年學校食品安全監(jiān)管工作，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制和校外供餐單位食品安全主體責任，預防校園群體性食品安全事件，吉林省市場監(jiān)管廳發(fā)布《關于做好2022年校園食品安全有關工作的通知》（以下簡稱《通知》），確保廣大在校師生飲食安全。

嚴格學校和校外供餐單位食品安全主體責任落實

《通知》表明，監(jiān)管部門要落實學校和校外供餐單位主體責任，加強對學校食堂、校外供餐單位的日常管理，按要求每周對食品原材料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒等全過程食品安全情況進行自查，及時消除食 品安全隱患；并加強食品安全培訓管理，每學期開學前必須對學校食堂和校外供餐單位法人、專職食品安全管理員、食堂從業(yè)人員進行培訓考核，考試合格方可上崗；加強進貨查驗和索證索票，采購進口冷鏈食品要嚴格落實“三證一碼”要求；嚴格落實學校領導陪餐制度，推動有條件的中小學（幼兒園）建立家長陪餐制度；學校和校外供餐單位要采取有效措施，減少食物浪費，加大對學生的宣傳教育力度，引導學生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費的良好習慣，鼓勵學校參加食品安全責任保險。

指導督促學校食品安全管理責任落實

《通知》對學校食品安全管理責任落實提出要求，一是各級教育行政部門要指導、督促轄區(qū)內(nèi)學校按要求建立健全食品安全管理制度，加強食品安全自查，采取有效措施整改食品安全隱患問題；二是以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點，積極推進大宗食品公開招標、集中定點采購；三是督促學校食堂規(guī)范加工制作行為，強化食品安全管理人員、從業(yè)人員培訓和考核； 四是督促學校建立并落實學校負責人陪餐制度和記錄，明確陪餐人員和要求；五是加強委托經(jīng)營者、供餐單位管理，中小學、 幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，鼓勵學校建立先進的管理體系，提升食堂食品安全管理水平。

強化學校及周邊食品安全監(jiān)管責任落實

《通知》要求吉林省各級市場監(jiān)管部門要對對學校食品安全管理責任落實提供者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴格執(zhí)行學校周邊不得設置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定；依法從嚴查處校園食品安全違法違規(guī)行為，重點是嚴肅查處面向未成年人營銷色情低俗食品違法違規(guī)行為， 主動公開查處結果，及時將相關信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)；加強為學生供餐的集體用餐配送單位監(jiān)管，在春、秋季要分別對集體用餐配送單位進行一次全覆蓋監(jiān)督檢查，集體用餐配送單位的原材料采購、加工、配送全過程應實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”管理，嚴格按規(guī)定的溫度和時間配送食品；加強校園周邊小餐飲監(jiān)管，要借助“四小條例”落地契機，做好小餐飲普查和清理規(guī)范。吉林省市場監(jiān)管廳將適時對各地開展校園食品安全監(jiān)管工作情況進行暗查暗訪。

加快推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設

《通知》要求吉林省各地教育行政部門和市場監(jiān)管部門要相互配合，共同推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設；將食堂加工過程視頻信息接入學?；蚪逃块T網(wǎng)頁、APP 以及第三方平臺，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+ 明廚亮灶”管理；吉林省市場監(jiān)督廳將學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚 亮灶”建設納入對各地政府食品安全績效考核指標；截止2022年8月底前，全省中小學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造率達到 80%，年底前，全省中小學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造率達到 90%。

《通知》還提到將加大校園食品安全問責力度，對長期存在問題隱患不能整改和暗查暗訪發(fā)現(xiàn)問題較多、較嚴重的單位責任人要嚴肅問責，對出現(xiàn)食品安全責任事故的堅決依法追究校園食品安全事件相關單位和個人責任。