中國食品安全網(wǎng)訊（延明澤）為進一步加強琿春市開學(xué)季學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校食堂食品安全無事故，維護師生身體健康，自2月24日起，琿春市市場監(jiān)督管理局開展為期一個月的春季學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全大檢查。

此次重點檢查許可情況、從業(yè)人員健康管理、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料、調(diào)味料、肉及肉制品、食材進貨臺賬、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、倉儲環(huán)境、各項臺賬記錄、垃圾處理等環(huán)節(jié)。重點要求學(xué)校嚴(yán)格落實學(xué)校主體責(zé)任和校長為學(xué)校食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任，學(xué)校要成立食品安全委員會，委員會要有學(xué)生家長參加。學(xué)生每周食譜要由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)親自把關(guān)審定，經(jīng)校長簽字后交食堂制售；學(xué)校食堂在開學(xué)前做好自查工作及各項制度的制定和落實。特別要求學(xué)校食堂堅持留樣制度的落實，做好留樣記錄，專柜上鎖，留樣盒標(biāo)簽、留樣量符合規(guī)定的要求；嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，要按照餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)關(guān)于禁止和慎用易引發(fā)食物中毒食品的指導(dǎo)意見的通知相關(guān)要求加工制作豆角（四季豆）、豆?jié){等食品時必須燒熟煮透，正確食用山野菜、土豆等易發(fā)生食物中毒食品，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。每學(xué)期開學(xué)前要對水質(zhì)進行合格檢測，對無水質(zhì)檢測合格證明得自備水源不得入口使用。

截至目前，已檢查學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂12家，各學(xué)校及托幼機構(gòu)都能夠按照要求落實食品安全主體責(zé)任。目前檢查仍在持續(xù)開展中。