中國食品安全網(wǎng)訊（ 延明澤??高旭東）近期新冠肺炎疫情防控形勢嚴峻，為進一步加強餐飲服務(wù)單位疫情防控工作公主嶺市市場監(jiān)督管理局對餐飲業(yè)開啟高強度監(jiān)管模式。連日來，市場監(jiān)管人員共發(fā)放疫情防控宣傳單3500份，檢查餐飲業(yè)戶1473戶，下達整改建議書12份，停業(yè)整頓68戶。

檢查現(xiàn)場

公主嶺市市場監(jiān)督管理局建立了五項管理制度，有法可依。一是加強餐飲單位內(nèi)部管理，做好員工信息采集和管理，做好口罩、手套、消毒劑、測溫儀、洗手液等防疫物資儲備。做好從業(yè)人員晨檢，建立員工健康檔案。二是加強環(huán)境衛(wèi)生管理。經(jīng)營場所加強通風(fēng)換氣促進空氣流通，增加消毒頻次。做好消毒記錄。加強垃圾分類管理，及時收集并清運。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒。餐廚垃圾做到日產(chǎn)日清、處置規(guī)范、去向可查。三是加強食品采購加工管理。嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，及時定期清理過期變質(zhì)食品，嚴禁經(jīng)營使用過期變質(zhì)食品及食品原料。食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，做到“三分開、一消毒”。四是加強消費服務(wù)管理。要求進店消費顧客必須掃健康碼、出示行程碼、測量體溫、佩戴口罩。嚴格控制人流密度，進店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配。落實好“公勺公筷”制度，鼓勵提供密封包裝的牙簽。五是加強應(yīng)急處置管理。餐飲服務(wù)單位應(yīng)當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，及時采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，在相關(guān)部門指導(dǎo)下對場所進行消毒。

全市1473家餐飲業(yè)戶和36家小作坊，監(jiān)管重任都落在公主嶺市市場監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法大隊的18人身上。從晨光熹微的早上，到夜色彌漫的夜晚，在餐飲場所都能見到監(jiān)管人員忙碌的身影。別人享受美食的時間正是他們工作的時間。特別是收到無癥狀感染者的密接者在幾個飯店有行動軌跡的消息后，1月16日，劉淼帶隊，馬上進入出現(xiàn)疫情的范家屯鎮(zhèn)。他們不顧個人安危，爭分奪秒，與時間賽跑，在最快最短的時間里取得五個飯店19名服務(wù)人員的流行病學(xué)調(diào)查資料，及時上報公主嶺市新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部。晚上9點多，在從范家屯回來的路上，監(jiān)管員李洪田因為過度勞累心臟病復(fù)發(fā)，被送到市醫(yī)院治療，打了一個晚上的點滴后，第二天兜里揣著速效救心丸又投入到工作中。