中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤?張黎黎）?近日，蛟河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開餐飲服務(wù)單位疫情防控和食品安全培訓(xùn)會(huì)。市區(qū)火鍋店、主要經(jīng)營(yíng)海鮮的飯店、經(jīng)營(yíng)海鮮的燒烤店或燒烤旺店、大型餐飲單位四個(gè)重點(diǎn)業(yè)態(tài)的71個(gè)餐飲單位的負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)上黨組書記、局長(zhǎng)白培龍同志介紹了當(dāng)前國(guó)際復(fù)雜嚴(yán)峻的疫情防控局勢(shì)及國(guó)內(nèi)外防輸入的巨大壓力。因天氣轉(zhuǎn)涼，馬上迎來流感病毒與新冠病毒交叉感染高發(fā)期，疫情防控又迎新挑戰(zhàn)。傳達(dá)常態(tài)化疫情防控，“一手撐傘，一手干活”理論。指出餐飲業(yè)疫情防控的工作重點(diǎn)，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南（修訂版）（六）餐廳（館）要求》落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施，履行疫情防控主體責(zé)任。

餐飲監(jiān)督管理科劉巍科長(zhǎng)從食品安全角度，重點(diǎn)講解如何做好食材采購(gòu)、尤其是要慎重采購(gòu)進(jìn)口冷凍肉、海（水）產(chǎn)品等外包裝核酸檢測(cè)出現(xiàn)過陽(yáng)性的食材，要求餐飲單位嚴(yán)格把控食材貯存、加工制作、備餐、留樣、餐飲具洗消等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，科學(xué)有效防范食品安全事故的發(fā)生。

現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《夏秋季餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全預(yù)警公告》71份，培訓(xùn)餐飲單位負(fù)責(zé)人71人。