中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤 徐全超）2020年秋季新學(xué)期即將開始，學(xué)校食堂供餐群體特殊、人數(shù)眾多，校園食品安全歷來是萬千學(xué)生家長關(guān)注的熱點、社會關(guān)注的焦點、部門監(jiān)管的重點。為強(qiáng)化對學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)管，保障廣大師生吃得安全，8月18日，長春市市場監(jiān)督管理局南關(guān)分局、南關(guān)區(qū)教育局聯(lián)合部署開展秋季學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患專項檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。

依法落實各方食品安全責(zé)任。結(jié)合疫情防控相關(guān)要求，嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》和市局《加強(qiáng)疫情期間學(xué)校食堂和集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管工作電視電話會議》要求，落實學(xué)校的食品安全主體責(zé)任，市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任和教育部門的主管責(zé)任，加強(qiáng)對學(xué)校食堂的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患。

明確專項檢查重點內(nèi)容。南關(guān)市場監(jiān)管局、南關(guān)區(qū)教育局以問題為導(dǎo)向，從建立健全食品安全制度、食品安全操作規(guī)范、食品加工場所衛(wèi)生、食材采購查驗、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康、食品安全應(yīng)急報告等7個方面列出了風(fēng)險隱患重點檢查內(nèi)容，尤其重點強(qiáng)調(diào)中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。學(xué)校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)。區(qū)教育、市場監(jiān)管部門推進(jìn)學(xué)校食堂采用視頻顯示、設(shè)置參觀通道、運用互聯(lián)網(wǎng)等方式進(jìn)行“明廚亮灶”建設(shè)，公開食品來源、采購、加工制作全過程，主動接受學(xué)生家長和社會的監(jiān)督。確保實現(xiàn)中小學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂“明廚亮灶”建設(shè)率100%。

推動大宗食材追溯體系建設(shè)。大宗食材追溯體系建設(shè)是實現(xiàn)食品質(zhì)量安全來源可追溯、去向可追蹤、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究的有力舉措。根據(jù)分局重點工作安排，年底前完成轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂的大宗食材追溯體系建設(shè)。

強(qiáng)化部門協(xié)作，確保檢查成效。要求各學(xué)校嚴(yán)格認(rèn)真開展自查。南關(guān)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局積極溝通、強(qiáng)化聯(lián)動，實現(xiàn)對校園食堂專項檢查全覆蓋。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，立即督促其整改到位。對學(xué)校不履行食品安全主體責(zé)任、疏于管理、存在嚴(yán)重食品安全漏洞的，對市場監(jiān)管部門下達(dá)《責(zé)令整改通知書》拒不整改的，發(fā)生食品安全事件的，以“零容忍”的態(tài)度依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。疫情防控期間統(tǒng)籌運用抽查抽檢、責(zé)任約談、媒體曝光等手段，增強(qiáng)監(jiān)管威懾力。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)情形的依法處罰， 涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，全力確保廣大師生飲食安全、全力確保學(xué)校食堂食品安全零事件。