中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）?為切實(shí)保障廣大師生和訂餐單位員工疫情防控期間的飲食安全和身體健康，進(jìn)一步規(guī)范疫情防控期間校園及集體用餐配送單位食品安全管理，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，近日，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局召開“學(xué)校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示視頻會(huì)”。長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于艇副局長(zhǎng)、餐飲處司振東處長(zhǎng)、應(yīng)急處袁翰博處長(zhǎng)；各縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局、各派出分局負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科（所）主要負(fù)責(zé)人；全市集體用餐配送單位法定代表人或主要負(fù)責(zé)人100余人參加了本次會(huì)議。

長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局召開“學(xué)校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示視頻會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)上，餐飲處司振東處長(zhǎng)就長(zhǎng)春市集體用餐配送單位可能存在的八個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了深入細(xì)致的分析，并對(duì)其如何提高食品安全管理水平提出了明確的意見，要求集體用餐配送單位強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，監(jiān)管人員要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及集體用餐配送單位的重點(diǎn)監(jiān)管。

袁翰博處長(zhǎng)從七個(gè)方面對(duì)各分局的食品安全應(yīng)急工作做了部署，強(qiáng)調(diào)各單位要完善應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急響應(yīng)能力，做好對(duì)各種應(yīng)急事件的反應(yīng)和輿情監(jiān)測(cè)工作；督促學(xué)校食堂及集體用餐配送單位要建立食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。

最后，于艇副局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)集體用餐配送單位作為特定餐飲服務(wù)提供者，因其配送對(duì)象特殊，加工制作量大，配送環(huán)節(jié)多，風(fēng)險(xiǎn)隱患較大，出現(xiàn)問題產(chǎn)生影響廣，對(duì)全市的集體用餐配送單位提出了兩點(diǎn)要求，一是要明確食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，面臨疫情防控和食品安全管理“雙風(fēng)險(xiǎn)”，配餐單位要提高認(rèn)識(shí)，處理好企業(yè)發(fā)展和社會(huì)效益的關(guān)系，強(qiáng)化紅線意識(shí)、底線意識(shí)，時(shí)刻繃緊食品安全生產(chǎn)這根弦，食品安全底線不能突破，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施；二是要嚴(yán)格依法依規(guī)操作，完善落實(shí)并認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度，要嚴(yán)格從業(yè)人員管理，杜絕帶病上崗，要嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道關(guān)口，及時(shí)清理過期和變質(zhì)的食品及原料，定期清洗消毒場(chǎng)所設(shè)施，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通，嚴(yán)格控制配餐配送時(shí)間和溫度，此外，配餐單位要開展自查自糾，及時(shí)查擺食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并整改到位。同時(shí)，于艇副局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)各監(jiān)管單位要充分認(rèn)識(shí)做好疫情形勢(shì)下學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品工作的重要意義，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)提高政治站位，堅(jiān)決扛起政治責(zé)任，履行監(jiān)管職責(zé)，繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管力度，不斷強(qiáng)化應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，確保不發(fā)生重大食品安全事件。

各市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)與轄區(qū)集體用餐配送單位簽訂了《食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示單》，這次學(xué)校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示視頻會(huì)的召開，進(jìn)一步增強(qiáng)了集體用餐配送單位落實(shí)主體責(zé)任的意識(shí)，下一步市局將成立督導(dǎo)組開展對(duì)全市集體用餐配送單位的飛行檢查工作。