疫情深刻影響了人們的消費(fèi)行為，也催動(dòng)市場主體加快了改革和創(chuàng)新的步伐。為了幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān)，促進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，恢復(fù)堂食后，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)配合政府部門部署，面向社會(huì)推薦了數(shù)十家外送餐飲企業(yè)，為人們在疫情期間放心消費(fèi)提供了指引。

根據(jù)吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)此前披露的消息，此次向社會(huì)公布的餐飲企業(yè)，均配備了扎實(shí)周密消殺防范措施，能夠提供“公筷公勺”，并可以提供團(tuán)體訂餐服務(wù)，可以為百姓提供放心、安全的餐飲服務(wù)。省內(nèi)最高級別行業(yè)協(xié)會(huì)的把關(guān)和背書，讓這份清單更具分量，也為人們的餐飲消費(fèi)提供了更為科學(xué)可靠的指引。疫情帶來的危機(jī)客觀上成為企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的動(dòng)力。疫情期間，省內(nèi)商貿(mào)流通企業(yè)開發(fā)應(yīng)用了很多新技術(shù)，催生了許多消費(fèi)新模式，推動(dòng)居民消費(fèi)加快向“線上線下并舉”轉(zhuǎn)變。

日前，長春市某主打海鮮堂食的品牌餐飲店推出了專門針對外賣消費(fèi)者的多種單人套餐，價(jià)位在28元至48元不等。每種套餐都有肉、有菜、有主食。而在線下，這家開業(yè)超過20年的老牌飯店以環(huán)境雅致著稱，人均消費(fèi)超過100元。

4月30日，外賣復(fù)工的第49天，位于長春市朝陽區(qū)百匯街的某國營賓館新近開辟的熏醬外賣業(yè)務(wù)營業(yè)額超過了1.2萬元，突破了歷史記錄。據(jù)賓館負(fù)責(zé)人張經(jīng)理介紹，在主營項(xiàng)目受大環(huán)境影響的情況下，企業(yè)重拾起老國營醬菜傳統(tǒng)，試圖在單點(diǎn)找突破，開辟檔口售賣和外送業(yè)務(wù)，近來營業(yè)額不斷上升，收獲了很好的市場回報(bào)。

事實(shí)上，對于目前吉林省餐飲企業(yè)，特別是品牌餐飲企業(yè)來說，“搶灘”外賣市場已經(jīng)從“附加題”變成了“必答題”。延續(xù)品牌餐飲企業(yè)在營造良好客戶體驗(yàn)方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，品牌餐飲企業(yè)為外賣用戶提供了更精美的包裝、更精致的用具，并結(jié)合外賣運(yùn)輸?shù)膶?shí)際情況，為用戶提供差異化的精細(xì)服務(wù)。其所產(chǎn)生的示范和帶動(dòng)作用，正有力地促進(jìn)省內(nèi)外賣行業(yè)的提檔和升級。（陶連飛）