中國食品安全網(wǎng)訊（李丹?孫慶軍）為加強(qiáng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的食品安全，保證餐飲單位有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障人民群眾生命安全和身體健康，近日，吉林市市場監(jiān)督管理部門結(jié)合疫情防控工作，對恢復(fù)營業(yè)的各類餐飲服務(wù)單位開展夜查夜巡工作，督促餐飲服務(wù)提供者在落實各項疫情防控措施的同時，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，加強(qiáng)食品加工過程的管控，嚴(yán)防疫情防控期間食品安全事件的發(fā)生，保證消費者飲食安全。

檢查現(xiàn)場

一是督促落實各項疫情防控措施。指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)餐飲經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理，堅持每日對經(jīng)營場所進(jìn)行通風(fēng)、清潔和消毒；強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員健康管理，每日對從業(yè)人員嚴(yán)格進(jìn)行體溫測量和登記管理，加工制作食品全程佩戴口罩。二是強(qiáng)化食品加工行為的管控。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，加工食品做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，防止交叉污染；餐飲具做到每餐后徹底清潔消毒。三是倡導(dǎo)實施線上經(jīng)營。鼓勵餐飲單位采取外賣、打包的方式經(jīng)營，設(shè)立取餐區(qū)域，采取無接觸配送。四是嚴(yán)格就餐管理，嚴(yán)禁承接和提供3人以上的群體性聚餐活動；提供堂食的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)盡量安排引導(dǎo)顧客獨桌用餐，一桌一客，每桌間距不少于1.5米。

目前，城區(qū)餐飲監(jiān)管部門開展夜查工作以來,已檢查各類餐飲服務(wù)單位1166戶，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位完善各項防控設(shè)施372戶，勸離、勸退各類聚餐活動78桌次，對32戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了監(jiān)督整改。