中國食品安全網(wǎng)訊（長春市市場監(jiān)督管理局南關(guān)分局 張春澍）?為保障轄區(qū)內(nèi)各幼兒園安全有序復(fù)學(xué)，自七月初起，南關(guān)分局積極開展幼兒園復(fù)學(xué)前食品安全專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)幼兒園食堂食品安全狀況組織了一次全面的“體檢”，著力提升幼兒園食品安全管理水平，保障師生飲食安全。

檢查食堂后廚

結(jié)合前期助力復(fù)工復(fù)學(xué)的經(jīng)驗做法，南關(guān)分局重點采取三項措施開展專項檢查。一是提前介入，落實主體責(zé)任。要求各園做好學(xué)生返園食品安全保障的各項準(zhǔn)備工作，指導(dǎo)幼兒園食堂執(zhí)行“吉祥碼查驗+體溫檢測”制度。嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和核查標(biāo)準(zhǔn)，對幼兒園食堂各功能區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，本著保障安全、方便操作、便于維護(hù)、節(jié)省空間的原則，從功能間布局改善，到餐具洗消流程，再到紫外消毒燈安裝位置、出餐電梯口墻面等均提出合理建議，明確相關(guān)要求。同時要求做好清潔消殺通風(fēng)、索證索票、加強原料和人員管理、強化明廚亮灶建設(shè)及突發(fā)事件應(yīng)急處置等工作，給孩子們的就餐安全再加一道鎖；二是部門聯(lián)動，消除風(fēng)險隱患。積極聯(lián)合區(qū)教育、疾控、衛(wèi)生部門，重點對幼兒園食堂庫存食品是否存在過期情況、設(shè)施設(shè)備是否能正常運行、從業(yè)人員健康證是否過期、餐用具及經(jīng)營環(huán)境是否全面消毒等開展聯(lián)合檢查，確保各項安全措施落到實處。針對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，責(zé)令相關(guān)單位負(fù)責(zé)人立即整改；三是強化監(jiān)管，嚴(yán)抓周邊整治。對校園周邊食品安全組織拉網(wǎng)式排查，檢查食品經(jīng)營者是否證照齊全、是否銷售“三無”、“五毛”、“固體吸食類”食品、過期變質(zhì)食品等，要求食品經(jīng)營戶提高食品安全責(zé)任意識，守法經(jīng)營。

下階段，南關(guān)分局將結(jié)合專項檢查情況，對需要整改的幼兒園食堂開展復(fù)查，確保食堂及校園周邊食品安全檢查全覆蓋，筑牢食品安全圍墻，全力保障飲食安全。