中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（金莉）近日，蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，通過(guò)集中約談培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)回頭看等措施，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)和行業(yè)自律，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

集中約談  圖片來(lái)源：西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開展約談告誡培訓(xùn)。針對(duì)在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及13個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所采取分批次、分業(yè)態(tài)集體培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方式開展約談告誡，并與全區(qū)現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人簽訂《西固區(qū)現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)食品安全約談告誡書》，落實(shí)責(zé)任與履行承諾相結(jié)合，強(qiáng)化行業(yè)自律。會(huì)上對(duì)證照公示、從業(yè)人員健康管理制度、非必須不使用食品添加劑、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、索證索票制度、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行約談告誡，并加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者自我承諾，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

現(xiàn)場(chǎng)檢查  圖片來(lái)源：西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

加大專項(xiàng)整治力度。開展全區(qū)食品現(xiàn)場(chǎng)制售類食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售的熟食店、糕點(diǎn)、大餅、饅頭、面條等食品經(jīng)營(yíng)主體資格、經(jīng)營(yíng)條件、超范圍經(jīng)營(yíng)進(jìn)行集中檢查，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者食品加工制作和銷售過(guò)程管理、保持食品制售環(huán)境衛(wèi)生清潔、建立和執(zhí)行食品加工制作及設(shè)施設(shè)備的清潔消毒制度等情況進(jìn)行逐項(xiàng)檢查。督促指導(dǎo)從業(yè)人員落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，嚴(yán)厲打擊濫用添加劑和加工制售假冒偽劣食品等違法行為。

建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售重點(diǎn)環(huán)節(jié)“回頭看”，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者食品安全相關(guān)法律法規(guī)的講解，建立有效的監(jiān)管機(jī)制。