中國食品安全網訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 宋嘉瑜） 張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局自今年4月起，在全區(qū)范圍內持續(xù)開展肉類產品監(jiān)督檢查專項行動，全鏈條整治肉類產品食品安全風險隱患，切實維護人民群眾的身體健康和生命安全。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

細挖“生產端”，清查“供”的源頭。自開展專項行動以來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰廠、肉制品生產企業(yè)，小作坊全覆蓋開展檢查。對獲證生豬定點屠宰企業(yè)肉品品質檢驗合格證出證記錄是否完善、屠宰車間衛(wèi)生狀況、養(yǎng)殖企業(yè)無害化處理協(xié)議及記錄是否真實有效等源頭企業(yè)進行了摸排檢查。對肉制品生產企業(yè)、小作坊等生產企業(yè)購進的肉類原料是否具有動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，以及工藝和流程是否符合食品安全標準要求等情況進行了檢查。同時，告誡經營者嚴禁使用來源不明、未經檢驗檢疫肉類原料和超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

實查“銷售端”，肅清“銷”的渠道。專項行動中，該局對轄區(qū)內“品高”、“萬禾”等連鎖冷鮮肉銷售端及各農貿市場的鮮肉銷售店進行了檢查。檢查中，每個肉類經營戶均在醒目位置設立了食品監(jiān)管信息公示欄，當中營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、食品安全“兩個責任”包保情況、食品經營監(jiān)督檢查結果記錄表、動物檢疫合格證明等資質均進行了公示，以供購買者隨時了解。執(zhí)法人員要求銷售者嚴把進貨查驗關，采購合格畜禽產品；建立進貨查驗記錄制度，索取并留存進貨憑證、核對供貨者等有關信息，壓實主體責任。

守牢“食用端”，筑牢“食”的防線。甘州區(qū)市場監(jiān)管局以全區(qū)各類餐飲店、燒烤、夜市攤點等餐飲服務提供者及“牛肉干”等肉制品銷售點為檢查對象，查驗供餐單位購進的生鮮肉及冷凍肉是否索取了相關票據(jù)憑證、有無使用未經檢驗檢疫肉品行為，銷售的肉類制品是否從正規(guī)廠家購進、有無以假充真、以次充好等行為，對部分餐飲單位待加工的肉制品貯存不得當、生熟肉品放置容器混用等行為現(xiàn)場進行整改。

截至目前，甘州區(qū)市場監(jiān)管部門共排查生鮮肉及肉制品生產經營企業(yè)178戶次，共開展肉制品相關食品監(jiān)督抽檢10批次，鹵肉及其相關制品監(jiān)督抽檢34批次，共立案6件，罰沒金額13715.35元。肉類產品安全事關百姓切身利益，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強專項行動力度，全力規(guī)范肉類產品生產經營行為，解決好群眾身邊的“關鍵小事”，同時提醒廣大消費者：購買豬肉時，要注意查看“兩證兩章”（即動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章）；購買牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉時，要注意查看動物產品檢疫合格證與動物檢疫合格印章。