中國食品安全網(wǎng)訊（平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)督管理局?張海鳳）春節(jié)臨近，平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)管局針對春節(jié)期間食品消費量大、食品安全隱患易發(fā)等特點，突出重點品種、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)扎實開展春節(jié)期間食品安全專項檢查，筑牢食品安全防線，確保廣大群眾過一個歡樂祥和、健康安全的節(jié)日。

嚴守源頭，壓實生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。以米面糧油、肉制品、酒類、糕點、乳制品、飲料和地方特色食品等為重點品種，加大食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)強化底線思維和責(zé)任意識，完善細化日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，落實食品安全主體責(zé)任，嚴禁使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標準突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等行為。

嚴把質(zhì)量，確保流通領(lǐng)域食品進貨來源可溯。突出食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商場超市、食品展銷會、廟會以及城鄉(xiāng)接合部等重點場所，以節(jié)日市場消費量大、群眾關(guān)注度高的食品為重點，認真核查進銷貨臺賬和進貨查驗等食品安全制度落實情況，督促經(jīng)營企業(yè)堅決做到不進、不銷、不存無合法來源及來源不明食品，嚴禁銷售“三無”、過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“山寨”傍名牌等食品。

嚴管過程，強化餐飲環(huán)節(jié)食品風(fēng)險隱患排查。以年夜飯供餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、連鎖餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、集體聚餐場所等為重點單位，全面檢查經(jīng)營主體資質(zhì)、原材料采購和貯存、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、添加劑使用管理、食品留樣及食品配送、文明餐桌工作落實等情況，督促餐飲服務(wù)單位強化風(fēng)險隱患自查，提高依法經(jīng)營和誠信自律意識，嚴禁超范圍經(jīng)營、超能力接待，嚴禁添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑行為，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

嚴控風(fēng)險，加大食品安全監(jiān)督抽檢力度。以消費比較集中的新陽光批發(fā)市場、沙港巷、農(nóng)貿(mào)市場、大中型超市和城鄉(xiāng)接合部小作坊為重點區(qū)域，以鹵肉、淀粉制品、豆制品、食用油以及蔬菜水果等大宗消費食品和節(jié)日旺銷食品、低合格率食品為重點品種，全面開展食品安全監(jiān)督抽檢，及時、客觀、準確公布食品抽檢信息，確保廣大人民群眾買得安心、吃得放心。

下一步，崆峒區(qū)市場監(jiān)管局將堅持問題導(dǎo)向、目標導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，持續(xù)春節(jié)期間食品安全專項檢查，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，嚴防群體性食品安全事故的發(fā)生，切實守護好人民群眾“舌尖上的年味”。