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平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)高質(zhì)量推進食品“四小”業(yè)態(tài)整治提升

2022-12-02 10:55來源:全國食品安全監(jiān)管信息辦公室 編輯:邢丹

中國食品安全網(wǎng)訊(平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)督管理局? 張有勤? 趙婧)為有效解決全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營“四小”業(yè)態(tài)(小作坊、小餐飲、小銷售店、小攤點)存在的突出問題,筑牢食品安全防線,確保廣大人民群眾飲食安全和身心健康,平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉,合力攻堅,高質(zhì)量推進食品生產(chǎn)經(jīng)營“四小”業(yè)態(tài)綜合整治提升行動取得實效。

下好摸底排查“先手棋”,找準問題“挖病根”。針對全區(qū)“四小”業(yè)態(tài)紛繁雜亂、場所設施簡陋、衛(wèi)生條件差、安全隱患多的現(xiàn)狀,區(qū)市場監(jiān)管局研究制定了《崆峒區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營“四小”業(yè)態(tài)綜合整治提升行動工作實施方案》,按照“一戶一檔”原則,以信息公示、索證索票、證照辦理、衛(wèi)生條件、添加劑使用、標識標注、分區(qū)管理等為排查重點,展開地毯式清查,全面排查食品“四小”生產(chǎn)經(jīng)營店存在的問題,分門別類建立問題臺賬,針對不同業(yè)態(tài)、不同問題制定相應的整改措施,明確任務和時限,有力有序推進“四小”業(yè)態(tài)綜合整治提升。

下好理實結(jié)合“基礎棋”,教育培訓“尋良策”。采取召開培訓會、發(fā)放培訓資料和實地觀摩學習等方式,加強對“四小”經(jīng)營者、從業(yè)人員和監(jiān)管人員食品安全“雙向”培訓,強化《食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等理論知識學習,提高食品安全監(jiān)管人員和從業(yè)人員法律法規(guī)和操作規(guī)范的知曉度、熟練度。同時積極借鑒“他山之石”,一方面,組織部分基層監(jiān)管所所長、業(yè)務骨干、企業(yè)代表赴金昌市、張掖市、酒泉市和嘉峪關(guān)市實地考察學習先進工作經(jīng)驗,改變監(jiān)管理念,提升經(jīng)營者和監(jiān)管人員管理能力;另一方面,在每周工作調(diào)度會上,組織監(jiān)管人員和經(jīng)營者實地參觀學習各所率先打造的示范店,學習交流好的工作經(jīng)驗和做法,互促互學、整體提升,做到學有樣板、干有標準,為“四小”業(yè)態(tài)綜合整治提升打下堅實的基礎。

下好力量調(diào)配“統(tǒng)籌棋”,聯(lián)動協(xié)作“開新局”。采取“局所聯(lián)動、合力攻堅”的工作模式,由包抓領(lǐng)導帶隊,抽組機關(guān)股室工作人員下沉到基層一線進行業(yè)務指導和幫助,及時研究解決整治工作中存在的突出問題,按照因地制宜、分類施策的原則,合力推進專項整治,對衛(wèi)生條件、加工設備和場地布局條件相對較好的生產(chǎn)經(jīng)營門店,指導和督促其健全管理制度記錄、索證索票、色標及分區(qū)管理等細節(jié)問題,鼓勵引導其改進生產(chǎn)經(jīng)營條件,率先進行改造提升,打造示范店;對生產(chǎn)條件較差、存在問題較大的經(jīng)營門店,因地制宜提出整改要求和時限,進行全面改造升級。

下好執(zhí)法監(jiān)管“關(guān)鍵棋”,疏堵結(jié)合“治頑疾”。堅持規(guī)范提升和嚴格整治相結(jié)合的原則,在全面規(guī)范提升的基礎上突出整治重點,對無證生產(chǎn)經(jīng)營、衛(wèi)生臟亂差、污染環(huán)境、濫用添加劑、偽造食品標識等“四小”食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為,堅持零容忍、出快手、下重拳、嚴懲戒,堅決予以取締。同時,堵疏并舉,全力打造食品小作坊集中加工區(qū),對生產(chǎn)經(jīng)營設施簡陋、功能間不齊全、無環(huán)保和消防設施的家庭式小作坊,積極引導入駐集中加工區(qū)進行生產(chǎn)經(jīng)營,實現(xiàn)中心城區(qū)食品小作坊由“小、散、亂”向“精、特、美”轉(zhuǎn)型升級,由分散經(jīng)營向集約化、規(guī)?;?、規(guī)范化方向發(fā)展。

下好宣傳動員“引導棋”,轉(zhuǎn)變觀念“固根本”。在“四小”業(yè)態(tài)綜合整治提升行動中,始終堅持宣傳引導為先,采取觀摩學習、政策宣講、現(xiàn)場指導、示范引領(lǐng)、典型曝光等多種方式,教育引導廣大生產(chǎn)經(jīng)營戶正視差距,統(tǒng)一思想,提高認識,積極響應政府號召,主動進行自我改造提升。同時,擴大食品安全社會面宣傳力度,提高整治工作的知曉率、關(guān)注度和共治共享參與度,為“四小”業(yè)態(tài)綜合整治提升和全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造了良好的社會氛圍。

從2021年至今,全局出動執(zhí)法人員9816人次,檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位5972戶次,下達責令改正通知書66份,立案查處18戶,取締黑作坊31戶,創(chuàng)建各類業(yè)態(tài)示范戶83戶、示范街區(qū)5條,完成了肉制品、面制品小作坊集中加工區(qū)的建設,目前已有52家食品小作坊入駐面制品和非清真肉制品集中加工區(qū),清真肉制品加工區(qū)有42戶簽訂協(xié)議。