本報訊 趙玉婧 “夏季來臨，進入全年食源性疾病暴發(fā)事件高發(fā)時段，防止食物中毒形勢十分嚴峻。安徽省市場監(jiān)管系統(tǒng)繃緊食品安全監(jiān)管這根弦，切實防范食品安全中毒事件的發(fā)生。近日，安徽省市場監(jiān)管局召開全省加強食品安全監(jiān)管工作視頻會議，局黨組書記、局長韓永生對進一步加強食品安全監(jiān)管工作提出要求。

會議要求全省市場監(jiān)管部門，一是提高政治站位，切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的責任感和使命感。要認真學習領會習近平總書記關于食品安全重要論述，樹牢“四個意識”，堅定“四個自信”，堅決做到“兩個維護”，充分認識保障食品安全的重要性和緊迫性，進一步增強憂患意識，強化底線思維，切實把食品安全作為一項重大的政治任務抓緊抓牢，認真把好食品安全監(jiān)管的每道關口。

二是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求，全面開展風險隱患排查整治。在排查對象上，按照風險分級檢查要求，實施監(jiān)督檢查全覆蓋，將五一、中考、高考、國慶和春節(jié)期間作為隱患排查重點時段，全面開展強有力的隱患排查工作；在排查方式上，既要明察暗訪，又要“四不兩直”，發(fā)揮飛行檢查、跟蹤檢查、日常檢查、許可檢查、執(zhí)法檢查等作用，讓監(jiān)督檢查成為發(fā)現(xiàn)問題的有力手段；在排查內(nèi)容上，要嚴格按照相關規(guī)定和要求組織實施，做到全面細致；對排查出來的問題和隱患要當場提出整改要求，并及時對整改結(jié)果進行復查；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法從嚴查處。

三是加強日常監(jiān)管，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任。要嚴格按照《食品經(jīng)營許可審查通則》和《安徽省食品經(jīng)營許可審查細則》要求，把好入口關；要加強餐飲服務單位負責人和食品安全管理人員的培訓，有計劃、有重點、分層次、分批次對各級監(jiān)管人員開展監(jiān)管執(zhí)法能力培訓；要持續(xù)推進“明廚亮灶”工作，提高“明廚亮灶”覆蓋率。

四要加大案件查辦力度，始終保持餐飲服務食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢。必須以堅決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度打擊違法違規(guī)行為，加大違法成本，讓違法者受到最嚴厲的處罰，使其不敢違法、不想違法，自覺守法；要對失職瀆職行為嚴肅問責。